Mini frittata de cogumelos e scamorza fumado / Mushrooms and smoked scamorza mini frittata

Depois de ver o desafio lançado pelo grupo "Dia um... na cozinha" no Facebook não resisti a fazer uma frittata. Este mês o desafio era criar uma frittata de legumes e como eu adoro cogumelos assim saiu esta frittata individual que estava deliciosa!!

After seeing the challenge launched by the group "Day one... in the kitchen" on Facebook I couldn't resist making a frittata. This month the challenge was to create a vegetable frittata and since I love mushrooms an individual and delicious frittata was created!!

MINI FRITTATA DE COGUMELOS E SCAMORZA FUMADO

Tempo de preparação: 20 minutos

Dificuldade: Fácil

Vegetariano: Sim

Apto para crianças

Ingrediente principal: Cogumelos, Scamorza fumado, Ovos e Leite

Para 1 pessoa

Tipo de cozinha: Cozinha rápida

Ingredientes:

1 colher de chá de azeite

2 colheres de sopa de mistura de cogumelos congelados

1 dentes de alho

1 ovo

2 colheres de sopa de leite magro

1 colher de sopa de queijo Scamorza fumado em cubos

sal e pimenta preta

Pré-aquecer o forno a 180ºC e untar com um pouco de manteiga uma forma individual de souflé ou um ramequin.

Aquecer um frigideira com o azeite e o alho. Adicionar os cogumelos e saltear durante uns minutos. Retirar o alho e temperar com sal e pimenta.

Bater um ovo com o leite, um pouco de sal e pimenta. Verter os cogumelos para a forma untada e cobrir com o ovo batido com leite. Adicionar o queijo Scamorza e levar ao forno durante 13 minutos. Servir com uma salada verde.

MINI FRITTATA OF MUSHROOMS AND SMOKED SCAMORZA

Preparation time: 20 minutes

Difficulty: Easy

Vegetarian: Yes

Suitable for children

Main ingredient: Mushrooms, Smoked Scamorza, Eggs and Milk

1 person

Type of cuisine: Fast Food

Ingredients:

1  teaspoon olive oil

2 tablespoons frozen mushroom mixture

1 garlic clove

1 egg

2 tablespoons skim milk

1 tablespoon diced smoked cheese Scamorza

salt and black pepper

Preheat oven to 180ºC and grease with a little butter a ramequin or an individual souffle tin.

Heat a frying pan with olive oil and garlic. Add the mushrooms and sauté for a few minutes. Remove the garlic and season with salt and pepper.

Mix the egg with the milk, a little salt and pepper. Pour the mushrooms into the tin and cover with the egg and milk misture. Add the cheese and bake for 13 minutes. Serve with a green salad.

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Taças tricolores / Tricolor bowls

Já tinha esta receita debaixo de olho há já bastante tempo e, quando hoje vi o convite do blog "Prato Caseiro" para participar no seu passatempo, não resisti e fiz estas taças tricolores! A mistura de sabores é deliciosa e é tão fácil e rápido de fazer.

Experimentem e vão ver como uma sobremesa pode ser linda e saborosa :)

I have been wanting to make this dessert for quite some time, and today when I saw the invitation on the blog "Homemade Dish" to participate in their competition, and didn't resist and made these tricolor bowls! The blend of flavors is delicious and is so easy and quick to make.

Try it and you will see how a dessert can be beautiful and tasty :)

TAÇAS TRICOLORES

Fonte: "As melhores receitas de café", Edições Asa

Tempo de preparação: 15 minutos + 2 horas de refrigeração

Dificuldade: Fácil

Vegetariano: Sim

Apto para crianças

Ingrediente principal: Café, baunilha e cacau

Para 6 pessoas

Prato: Doce

Tipo de cozinha: Sobremesa

Ingredientes:

275g de açúcar em pó

6 colheres de sopa de farinha Maizena

1 litro de leite

3 gemas

75g de manteiga amolecida

1 colher de sopa de café solúvel

1 vagem de baunilha

2 colheres de sopa de cacau em pó sem açúcar

Para a camada de café:

Misturar num tacho 90g de açúcar em pó com 2 colheres de sopa de farinha Maizena, 350ml de leite e 1 gema. Levar ao lume e depois de levantar fervura, deixar engrossar durante 1 minuto sem nunca parar de mexer com uma vara de arames. Retirar do calor e juntar o café e 25g de manteiga. Misturar bem e distribuir pelos 6 copos. Levar ao frio.

Para a camada de baunilha:

Entretanto misturar num tacho 90g de açúcar em pó com 2 colheres de sopa de farinha Maizena, 300ml de leite, as sementes da vagem de baunilha e 1 gema. Levar ao lume e depois de levantar fervura, deixar engrossar durante 1 minuto sem nunca parar de mexer com uma vara de arames. Retirar do calor e juntar  25g de manteiga. Misturar bem e distribuir com cuidado por cima da camada de café. Levar ao frio.

Para a camada de cacau:

Enquanto a segunda camada arrefece um pouco, misturar num tacho 95g de açúcar em pó com 2 colheres de sopa de farinha Maizena, 350ml de leite e 1 gema. Levar ao lume e depois de levantar fervura, deixar engrossar durante 1 minuto sem nunca parar de mexer com uma vara de arames. Retirar do calor e juntar  25g de manteiga e o cacau. Misturar bem e distribuir com cuidado por cima da camada de baunilha, alisando a superfície. Levar ao frio durante 2 horas.

(english version)

TRICOLOR BOWLS

Source: "The best coffee recipes", Edições Asa

Preparation time: 15 minutes + 2 hours of refrigeration

Difficulty: Easy

Vegetarian: Yes

Suitable for children

Main Ingredient: Coffee, vanilla and cocoa

For 6 people

Plate: Dessert

Type of cuisine: Dessert

Ingredients:

275g icing sugar

6 tablespoons cornflour

1 L of milk

3 egg yolks

75g butter, softened

1 tablespoon of instant coffee

1 vanilla pod

2 tablespoons unsweetened cocoa powder

For the layer of coffee:

Mix in a saucepan 90g of powdered sugar with 2 tablespoons of cornflour, 350ml of milk and 1 egg yolk. Bring to the boil and let it thicken for 1 minute without stopping stir with a wisk. Remove from the heat and add the coffee and 25g of butter. Mix well and distribute for 6 cups. Place in the fridge.

For vanilla layer:

Meanwhile in a saucepan mix 90g of powdered sugar with 2 tablespoons of cornflour, 300ml of milk, seeds from vanilla bean and 1 egg yolk. Bring to the boil and let it thicken for 1 minute without stopping to stir with a wisk. Remove from heat and add 25g of butter. Mix well and distribute carefully over the coffee layer. Place in the fridge again.

For the layer of cocoa:

While the second layer cools a bit, mix in a saucepan 95g of powdered sugar with 2 tablespoons of cornflour, 350ml of milk and 1 egg yolk. Bring to the boil and let it thicken for 1 minute without stopping to stir with a wisk. Remove from heat and add 25g of butter and the cocoa. Mix well and distribute carefully over the vanilla layer, smoothing the surface. Place in the fridge for two hours.

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Muffins de 3 chocolates e nozes / 3 chocolate and walnuts muffins

Quando eu penso em celebrações, lembro-me imediatamente de chocolate! Para celebrar o aniversário da Mariana Teixeira, autora do blog "Receitas para a Felicidade" e do livro "Receitas da Felicidade para Robôs de Cozinha", no proximo dia 6 de Outubro, lembrei-me de fazer estes muffins deliciosos de 3 chocolates e nozes. Sim leram bem! 3 chocolates! Só um chocolate é bom, mas a combinação de 3 é fantástica! E todos sabemos como as nozes combinam bem com o chocolate!

Mariana estes muffins são para ti! 

Mariana these muffins are for you!

When I think of celebrations, I immediately remember of chocolate! To celebrate Mariana Teixeira's birthday, author of the blog "Recipes for Happiness" and the book "Recipes for Happiness - Kitchen Robots", next 6th of October, I remembered making these delicious 3 chocolate and walnuts muffins. Yeah read it right! 3 chocolate! Only one chocolate is good, but the combination of 3 is fantastic! And we all know how walnuts combine well with chocolate!

MUFFINS DE 3 CHOCOLATES COM NOZES

Fonte: What's Megan Making

Tempo de preparação: 40 minutos

Dificuldade: Fácil

Vegetariano: Sim

Apto para crianças

Ingrediente principal: Chocolate, Nozes

Rende 20 muffins

Prato: Bolos

Tipo de cozinha: Pastelaria

Ingredientes:

2 copos de farinha sem fermento

3/4 copo de farinha integral

1 copo de açúcar amarelo

1/3 copo de cacau em pó sem açúcar

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

1/2 colher de chá de fermento em pó

1 colher de chá de sal

1/2 copo de óleo de coco

1/4 copo de manteiga derretida

3 ovos

1 copo de iogurte grego

1/2 copo de café

1 colher de chá de baunilha

1 copo de nozes partidas

1/2 copo de pepitas de chocolate negro

1/2 copo de pepitas de chocolate branco

Pré-aquecer o forno a 180ºC. Forrar as formas de muffins com formas de papel.

Numa tigela funda, misturar todos os ingredientes secos à excepção das pepitas de chocolate e às nozes.

Noutra tigela misturar os ingredientes líquidos.

Adicionar a mistura dos ingredientes líquidos nos secos e envolver bem. Misturar as pepitas de chocolate e as nozes.

Deitar porções iguais nas formas de muffins e levar ao forno durante 20 minutos. Ao fim desse tempo retirar do forno e deixar arrefecer numa rede.

NOTA:

Estes muffins podem ser congelados assim que arrefecerem. Assim têm sempre um bolinho delicioso para um lanche de última hora!

3 CHOCOLATE WITH WALNUTS MUFFINS

Source: What Megan's Making

Preparation time: 40 minutes

Difficulty: Easy

Vegetarian: Yes

Suitable for children

Main Ingredient: Chocolate, Nuts

Makes 20 muffins

Dish: Cakes

Type of cuisine: Pastry

Ingredients:

2 cups all purpose flour

3/4 cup flour

1 cup of brown sugar

1/3 cup unsweetened cocoa powder

1 teaspoon baking soda

1/2 teaspoon baking powder

1 teaspoon salt

1/2 cup of coconut oil

1/4 cup melted butter

3 eggs

1 cup Greek yogurt

1/2 cup of coffee

1 teaspoon vanilla

1 cup walnuts chopped

1/2 cup dark chocolate chips

1/2 cup white chocolate chips

Preheat oven to 180ºC. Line muffin tins with paper liners.

In a deep bowl, mix all dry ingredients except for the chocolate chips and the walnuts.

In another bowl mix the liquid ingredients.

Add the mixture of liquid ingredients into dry and mix. Add the chocolate chips and walnuts.

Pour equal portions in the paper liners and bake for 20 minutes. At the end of this time remove from oven and cool on a rack.

NOTE:

These muffins can be frozen once cooled, so you always have a delicious treat for last minute snack!

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Chávenas de chocolate / Chocolate cups

Esta receita foi confeccionada de propósito para comemorar os terceiro aniversário do blog O Barriguinhas da querida Lucia. Se não conhecem o blog da Lucia, passem por lá e espreitem as receitas fabulosas que ela tem no cantinho dela! Cuidado que dá fome ver as fotos de tanta comida deliciosa!

Esta receita foi adaptada de uma receita da Nigella Lawson, que vi na TV há já algum tempo.

São deliciosos e o interior quente e cremoso liga mesmo muito bem com um bom gelado de baunilha como se vê nas fotografias. Mas passemos à receita e....

PARABÉNS "O BARRIGUINHAS"!!

This recipe was made ​​on purpose to celebrate the third anniversary of the dear Lucia's blog "O Barriguinhas". If you haven't seen this blog you should!! Caution this blog can make you hungry!

This recipe was adapted from a recipe of Nigella Lawson, that I saw on TV some time ago.

So delicious and the warm and creamy interior goes so well with a good vanilla ice cream. But let's carry on to the recipe and....

CONGRATULATIONS "O BARRIGUINHAS"!!

CHÁVENAS DE CHOCOLATE

Fonte - Nigella Lawson

Tempo de preparação: 30 minutos

Dificuldade: Fácil

Vegetariano: Sim

Apto para crianças

Ingrediente principal: Chocolate

Para 4 pessoas

Prato: Sobremesa

Ingredientes:

1/2 copo de chocolate negro partido

1/2 copo de manteiga

2 ovos

1/2 copo de açúcar

3 colheres de sopa de farinha

1 colher de chá de baunilha

Pré-aquecer o forno a 200ºC. Untam-se as chávenas com manteiga.

Derrete-se em banho maria ou no microndas o chocolate com a manteiga.

À parte batem-se os ovos com o açúcar, a farinha e a baunilha. Junta-se o chocolate derretido e envolve-se bem.

Distribui-se a massa pelas chávenas e leva-se ao forno durante 18 minutos. Ao fim desse tempo, retiram-se do forno e ficam a repousar durante 10 minutos.

Servem-se com uma bola de gelado de baunilha.

CUPS OF CHOCOLATE

Source - Nigella Lawson

Preparation time: 30 minutes

Difficulty: Easy

Vegetarian: Yes

Suitable for children

Main Ingredient: Chocolate

For 4 people

Course: Dessert

Ingredients:

1/2 cup dark chocolate chopped

1/2 cup butter

2 eggs

1/2 cup of sugar

3 tablespoons flour

1 teaspoon vanilla

Preheat oven to 200ºC. Grease the cups with butter.

Melt the chocolate and the butter in a water bath or microwave.

In a bowl beat the eggs with the sugar, flour and vanilla. Add the melted chocolate and mix.

Divide the batter between the cups bake for 18 minutes. At the end of this time, remove from the oven and let it rest for 10 minutes.

Serve with a scoop of vanilla ice cream.

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Pães de leite / Milk bread

Uma das memórias que eu tenho de criança, é o chegar a casa e sentir o cheiro a pães de leite acabadinhos de fazer em forno de lenha. Agora que eu tenho filhos, olho para eles e relembro-me das coisas que a minha mãe fazia por mim e pelo meu irmão. Nos anos 80 as coisas não foram fáceis, mas a minha mãe dava a volta à situação e nunca nos faltou nada na mesa. Fazíamos criação de animais, tínhamos uma horta grande o suficiente para produzir para nós e também para vender uma parte, a minha mãe fazia comida para fora e fazia crochet também para vender. Isto enquanto o meu pai estudava em Lisboa para subir na carreira e subir de posto na Marinha Portuguesa, para nos poder dar uma vida mais desafogada.

Mas apesar de tudo isto, a minha mãe tinha sempre um mimo à nossa espera e a nossa casa cheirava sempre a algo delicioso! Não era grande pasteleira, e lembro-me dela tirar bolos do forno e ficar furiosa por sairem mal e ameaçar atirar com tudo no lixo. Mas nós comiamos consolados, pois a nossa mãe tinha feito tudo aquilo por amor a nós.

Uma das coisas que me lembro melhor era das dezenas de bolos-rei que ambas fazíamos no Natal para depois congelar e comer durante o ano. O que eu me divertia a decorar os bolos! Mas a recordação que guardo com mais saudade era o cheiro de pães de leite que a minha mãe fazia.

Lembro-me de chegar a casa com colegas de escola, ou o meu irmão convidar os amigos para lanchar na nossa casa e a mesa enchia-se de pães de leite fofinhos e que cheiravam tão bem! E assim nós comíamos e víamos a minha mãe feliz nos fazer felizes com algo tão simples!

Infelizmente a minha mãe perdeu a receita quando mudámos para Lisboa e já não se lembra das quantidades dos ingredientes. Há já algum tempo que tento recriar os pães de leite que a minha mãe fazia e ontem consegui chegar ao resultado perfeito para mim! Deliciosos, fofinhos e com um cheirinho maravilhoso, tal como me lembro de quando era criança! Juro que quando provei os pães de leite, até me vieram as lágrimas aos olhos por ter conseguido. Acho que estou a ficar velha...

One of the memories I have as a child, is coming home and smell the milk bread fresh out of the wood oven. Now that I have children , I look at them and remind me of the things my mother did for me and my brother. In the '80s things weren't easy, but my mother could turn the situation around and we never lacked anything on the table. We breeded animals such as chicken, rabbits, turkeys, had a piece of land large enough to produce for us and also to sell a part, my mother used to make food to sell for restaurants and also made crochet to sell. This while my father studied in Lisbon to rise in rank in the Portuguese Navy, to be able to give us a more comfortable life.

But despite all this, my mother always had a treat waiting for us and our house always smelled like something delicious! She wasn't a great baker, and I remember her taking cakes from the oven and be furious because it turned out bad and threatening to throw everything in the garbage. But we ate comforted, because our mother had done everything for love.

One of the things I remember best was the dozens of king-cakes we both did at Christmas and then freeze and eat during the year. I really enjoyed decorating the cakes! But the memory I keep with more longing was the smell of milk bread my mom used to make.

I remember coming home with schoolmates, or my brother would invite friends for a afternoon snack at our home and the table was filled up with fluffy milk breads and they smelled so good! And so we would eat and see my mother happy for making us happy with something so simple!

Unfortunately my mother lost the recipe when we moved to Lisbon and she doesn't remember the quantities of the ingredients. For some time now that I try to recreate the milk bread my mom used to make, and yesterday I managed to get the perfect result for me! Delicious, fluffy and with a wonderful smell as I remember when I was a child! I swear that when I tasted the milk bread it made tears to my eyes for being able to achieve my goal. I think I may be getting old...

PÃES DE LEITE

Tempo de preparação: 2 horas

Dificuldade: Fácil

Vegetariano: Sim

Apto para crianças

Ingrediente principal: Farinha, leite

Rende 8 pães de leite

Prato: Lanche

Tipo de cozinha: Pastelaria

Ingredientes:

500g de farinha

200g de leite morno

60g de açúcar

2 ovos

25g de fermento fresco

60g de manteiga à temperatura ambiente

1 ovo para pincelar

Dissolver o fermento na leite e misturar todos os ingredientes na tigela de uma batedeira, à excepção da manteiga. Quando os ingredientes estiverem todos bem incorporados e juntar a manteiga e bater mais um pouco até a manteiga ficar bem incorporada na massa.

Polvilhar a bancada de trabalho com farinha e amassar a massa à mão até a massa se descolar das mãos. Colocar num alguidar polvilhado com farinha, tapar com um pano e deixar levedar durante cerca de 1 hora ou até dobrar o volume.

Dividir a massa em várias porções (eu dividi em 8 porções) e fazer bolinhas. Espalmar as bolas de massa até se obter um círculo, dobrar um lado até ao centro do círculo e pressionar. Pegar no outro lado e dobrar até ao centro e beliscar a massa para ficar colada, de forma a ficar com um cilindro. Viram-se ao contrário e colocam-se os pães de leite num tabuleiro forrado com papel vegetal. Deixam-se levedar durante 40 minutos. Ao fim desse tempo fazem-se cortes com uma tesoura de cozinha na parte superior dos pães de leite, pincelam-se com ovo batido e levam-se ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 15 minutos ou até ficarem dourados. Quando se bater no pão de leite e este fizer um som oco é porque está cozido e pode ser retirado do forno.

NOTA:

Depois de arrefecerem, estes pães de leite podem ser congelados para se ter durante toda a semana  para pequenos almoços e para os lanches da escola.

MILK BREADS

Preparation time: 2 hours

Difficulty: Easy

Vegetarian: Yes

Fit for kids

Main ingredient: Flour, milk

Yields 8 milk breads

Dish: Snack

Type of cuisine: Bakery

Ingredients:

500 g of all purpose flour

200 g warm milk

60 g of sugar

2 eggs

25 g fresh yeast

60 g of butter at room temperature

1 egg to brush

Dissolve the yeast in the milk and mix all the ingredients in the bowl of an electric mixer, with the exception of the butter. When the ingredients are all well incorporated and add butter and beat another minute.

Sprinkle the worktop with flour and knead the dough by hand until the dough comes off the hands. Place in a bowl sprinkled with flour, cover with a cloth and let rise for about 1 hour or until doubled in volume.

Divide the dough into several portions (I divided it into 8 portions) and make small balls. Flatten the dough balls to a circle, fold one side to the center of the circle and press. Get on the other side and fold to the center and pinch the dough to be glued, in order to get a cylinder. Turn upside down and place the milk breads on a tray lined with parchment paper. Let rise for 40 minutes. At the end of this time make cuts with scissors, brush with egg and bake in a preheated oven at 180ºC for 15 minutes or until golden brown. When you hit the milk bread and this makes a hollow sound is because it's cooked and can be removed from the oven.

NOTE:

After cool, these milk breads can be frozen to kave it for breakfast and school during all week.

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Pães fofinhos integrais / Fluffy wholewheat buns

Estes pães são resultado de diversas tentativas para chegar a um pão leve, fofinho e, acima de tudo saudável. Hoje voltei a tentar fazer estes pães e o resultado foi fantástico! Os meus filhos adoraram! São tão fofinhos e a massa não é seca e pesada, como às vezes acontece quando se usa farinha integral. E não são difíceis de fazer, requerem é um pouco de paciência.

Os meus filhos dizem que estes são, sem sombra de dúvida, os pães mais fofinhos e saborosos que já comeram! Muito melhores do que os de compra!

São uma opção bem mais saudável para o lanche das crianças!

Agora queria referir um ponto, eu, nesta receita, uso xarope de agave. Caso não o tenham podem usar mel, como já usei noutras versões, mas o mel tem um sabor mais acentuado que, para mim, não resulta tão bem no pão que eu queria obter. Eu uso também azeite, mas convém ser um azeite com um sabor mais suave.

These buns are a result of several attempts to reach a light, fluffy and above all healthy bread. Today I tried again to make these buns and the result was fantastic! My kids loved it! They are so fluffy and the dough it's not dry and heavy, as sometimes happens when using wholemeal flour. And it is not difficult to make, just requires a little patience.

My kids say these are, without a doubt, the fluffy and tastiest bread they they have ever eaten! Much better than the bought ones!

This is a much healthier option for the children's school snacks!

Now I wanted to mention one point, in this recipe, I use agave syrup. If you don't have it you can use honey, as I already used in other versions of this bread, but honey has a stronger flavor that, to me, does not work so well in the bread that I wanted to get. I also use olive oil, but it should be an oil with a milder flavor.

PÃES FOFINHOS INTEGRAIS

Tempo de preparação: 1h30m + 15 m

Dificuldade: Médio

Vegetariano: Sim

Apto para crianças

Ingrediente principal: Farinha integral, xarope de agave, azeite

Rende 8 pães

Prato: Pão

Ingredientes:

2 copos + 4 colheres de sopa de farinha integral

2 copos de farinha sem fermento

25g de fermento fresco

1/4 copo de xarope de agave

1 pitada de flor de sal

1 1/2 copo de água tépida

1/3 copo de azeite

1 ovo pequeno

Colocar na tigela do robot de cozinha, 1 copo de farinha integral, 1 copo de farinha sem fermento, o agave, o sal e a levedura dissolvida na água tépida. Amassar até se obter uma massa homogénea. Sem parar de amassar, juntar o ovo batido e o azeite.

Quando o ovo e a azeite estiverem incorporados na massa, juntar a pouco e pouco a restante farinha, até esta ficar incorporada.

Polvilhar a bancada de trabalho com farinha e amassar à mão a massa até a massa se despegar das mãos. Juntar mais farinha se for necessário. É suposto a massa ficar muito macia. Não se deve amassar demais, para o pão não ficar duro e pesado.

Colocar a massa num alguidar polvilhado com farinha e deixar levedar durante 1 hora num local quente e livre de correntes de ar.

Ao fim desse tempo amassar a massa e moldar bolinhas do tamanho que se desejar. Colocar num tabuleiro polvilhado com farinha e deixar repousar cerca de 30 minutos.

Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 15 minutos. Quando se bater no pão e fizer um som oco, é porque o pão está cozido.

FLUFFY WHOLEWHEAT BUNS

Prep Time: 1h30m + 15 m

Difficulty: Medium

Vegetarian: Yes

Suitable for children

Main Ingredient: Whole flour, agave syrup, olive oil

Makes 8 buns

Dish: Bread

Ingredients:

2 cups + 4 tablespoons wholewheat flour

2 cups all purpose flour

25g fresh yeast

1/4 cup agave syrup

1 pinch of Fleur de salt

1 1/2 glass of warm water

1/3 cup olive oil

1 small egg

Place in a mixer bowl, 1 cup wholewheat flour, 1 cup all purpose flour, agave, salt and the yeast dissolved in warm water. Knead until the dough has no lumps. While kneadding, add the beaten egg and olive oil.

When the egg and olive oil are incorporated into the dough, add little by little the rest of the flour until it is incorporated.

Sprinkle work surface with flour and knead the dough by hand until the dough doesn't stick to your hands. Add more flour if necessary. It's supposed to be a very soft dough. It shouldn't knead to much, so the bread does not get tough and heavy.

Place the dough in a bowl dusted with flour and let rise for 1 hour in a warm place, free from drafts.

At the end of that time knead the dough and make balls the size that you desire. Place on a tray dusted with flour and let stand about 30 minutes.

Bake in a preheated oven at 180°C for 15 minutes. When you hit the bread and it makes a hollow sound, it's because the bread is baked.

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Churros

Há algo especial no sabor dos fritos. Pricipalmente se forem fritos doces! Eu evito a todo custo fazer fritos, pelo facto de serem tão pouco saudáveis. Mas às vezes só um docinho frito é que nos sacia! Este fim de semana não me saiam da cabeça os churros que se vendem na Rua dos Pescadores na Costa da Caparica, mas como não me apetecia ir para o meia da confusão fiquei apenas a sonhar com eles.

Mas sonhar não chegava.... então lembrei-me destes churros do livro "Cozinha, o coração da casa" da Nigella Lawson. São tão rápidos de fazer, tão simples, tão deliciosos e tão económicos!

Depressa fui para a cozinha e rapidamente apareceram estes churros lindos e deliciosos! Eu apenas comi 2 porque ainda fiquei a arrumar a cozinha e os meus filhos acabaram com eles! O exterior é estaladiço e o interior macio, uma verdadeira maravilha! Sublimes!

There is something special in the taste of fried food. Specially if it's sweet fried food! I avoid at all costs making fried food, because they are so unhealthy. But sometimes just a sweet fried treat is what we need! This weekend I couldn't get out of my head the churros that are sold at the Fishermen Street in Costa da Caparica, but I didn't feel like going to the middle of the croud, I decided to day dream about them.

But dreaming wasn't enough.... then I remembered these churros in the book "Kitchen, the heart of the house" by Nigella Lawson. They are so quick to make, so simple, so delicious and so economical!

Quickly went to the kitchen and quickly appeared these beautiful and delicious churros! I just ate 2 because I stayed in the kitchen cleaning up and my kids ate it all! The outside is crispy and the inside soft, a true delight! Sublime!

CHURROS

Fonte: "Cozinha, o coração da casa" - Nigella Lawson

Tempo de preparação: 20 minutos

Dificuldade: Fácil

Vegetariano: Sim

Apto para crianças

Ingrediente principal: Farinha, azeite, canela, chocolate

Rende 16 churros

Prato: Doce

Tipo de cozinha: Pastelaria

Ingredientes:

para os churros:

125g de farinha sem fermento

1 colher de chá de fermento

1 colher de sopa de 15ml de azeite

250 ml de água a ferver

açúcar e canela para polvilhar os churros

óleo para fritar

para o molho de chocolate:

100g de chocolate negro

25g de chocolate de leite

1 colher de sopa de 15ml de mel de cana

150ml de natas

Procedimento:

Misturar o açúcar e a canela num prato e reservar.

Derreter os ingredientes do molho de chocolate numa caçarola e, quando o chocolate começar a derreter, misturar até ficar um creme suave. Retirar do lume e reservar.

Para fazer os churros, deitar a farinha e o fermento numa tigela. Juntar o óleo e a água a ferver. Misturar rapidamente até se obter uma bola de massa sem grumos. Deixar repousar 10 minutos.

Entretanto aquecer o óleo. Encher um saco de pasteleiro, munido de uma ponta em estrela larga (8mm), com a massa dos churros e espremer pedaços de 5 cm de massa para dentro do óleo, cortando a massa com uma tesoura.

Fritar vários de uma vez e retirar quando estiverem dourados. Escorrer em papel de cozinha e passar com açúcar e canela. Deixar repousar durante 10 minutos (se conseguirem).

Servir com o molho de chocolate.

CHURROS

Source: "Kitchen, the heart of the house" - Nigella Lawson

Preparation time: 20 minutes

Difficulty: Easy

Vegetarian: Yes

Suitable for children

Main Ingredient: Flour, olive oil, cinnamon, chocolate

Makes 16 churros

Plate: Sweet

Type of cuisine: Pastry

Ingredients:

for the churros:

125g plain flour

1 teaspoon baking powder

1 tablespoon olive oil (15ml)

250 ml of boiling water

sugar and cinnamon to sprinkle the churros

oil for frying

for the chocolate sauce:

100g dark chocolate

25g milk chocolate

1 tablespoon golden syrup (15ml)

150ml double cream

Procedure:

Mix sugar and cinnamon on a plate and reserve.

Melt the chocolate sauce ingredients in a saucepan and when the chocolate begins to melt, mix until smooth. Remove from heat and reserve.

To make the churros, pour the flour and baking powder in a bowl. Add the olive oil and boiling water. Quickly mix until you get a dough ball without lumps. Let stand 10 minutes.

Meanwhile heat the oil. Fill a pastry bag provided with a large-tip star (8mm) with the churros dough and squeeze pieces of 5 cm into the oil, cutting the dough with a scissor.

Fry several at once and remove when they are golden. Drain on kitchen paper and sprinkle with sugar and cinnamon mixture. Allow to stand for 10 minutes (if you can resist!).

Serve with chocolate sauce.

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