Folhados de salsicha fresca

Quando faço sopa para o jantar, costumo fazer algo para acompanhar a sopa senão os meus adolescentes (ai meu Deus que já são adolescentes!) ficam com fome. Como eles costumam dizer "Preciso de trincar alguma coisa!". Por isso, para eles tricarem depois de comerem a sopa, fiz estes folhadinhos de salsicha fresca, que ficaram espectaculares. Se os folhados de salsicha de lata já são saborosos, estes são 10 vezes mais saborosos.

Podem fazer estes folhados com carne picada temperada ao vosso gosto, ou podem comprar salsichas frescas. Depois de provarem estes folhados, vai ser difícil voltarem para os folhados com salsicha de lata.

FOLHADOS DE SALSICHA FRESCA

Adaptado do livro "Dia a Dia - Receitas para toda a semana" de Mafalda Pinto Leite

Ingredientes (16 unidades)

1 embalagem de massa folhada rectangular

4 salsichas frescas

queijo mozzarella

1 ovo

sementes de sésamo

Pré-aquecer o forno a 200ºC e forrar um tabuleiro com papel vegetal.

Estender a massa folhada e cortar longitudinalmente. Espremer o recheio, em linha recta e ao centro, de duas salsichas para um dos rectângulos. Cobrir com um pouco de queijo mozzarella ralado. Pincelar as bordas da massa com ovo batido, enrolar de forma a obter um rolo comprido. Cortar o rolo em 8 partes idênticas. Transferir para o tabuleiro, pincelar com ovo batido e polvilhar com sementes de sésamo. Repetir o processo para o segundo rectângulo de massa folhada e as restantes salsichas.

Levar ao forno durante 15 minutos, ou até estarem douradinhos e a massa folhada estar bem cozida. Deixar repousar uns minutos (se conseguirem resistir) e servir.

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Muffins de salsicha e courgette / Sausage and zucchini muffins

Ontem estava eu a olhar para dentro do frigorífico a tentar pensar em algo para fazer para o jantar. Eu ia comer sopa, mas os meus filhos estavam a pedir algo para "trincar", para além da sopa. Foi quando me lembrei de duas salsichas de peru frescas grelhadas que sobraram do almoço deles. Juntando a courgette solitária na gaveta dos legumes e um resto de queijo mozzarella que precisava de ser consumido, nasceram estes muffins que os meus filhos adoraram!

Yesterday I was looking in the refrigerator trying to think of something to do for dinner. I would eat soup, but my children were asking for something to "bite" in addition to the soup. That's when I remembered two fresh grilled turkey sausage left over from their lunch. Adding the lonely courgette in the vegetables tray and rest of mozzarella cheese that needed to be consumed, these muffins we're born and my children loved it!

Ingredientes (rende 16 muffins):

2 salsichas frescas grelhadas

1 courgette grande com cerca de 350g

1/2 pacote de queijo mozzarela ralado

250g de farinha integral

2 colheres de chá de fermento em pó

1 colher de chá de bicabornato de sódio

1 pitada de sal

1 colher de sobremesa de cebolinho picado

1 colher de chá de alecrim picado

1 ovo

60ml de azeite

150g de iogurte natural magro

Pré aquecer o forno a 180ºC.

Cortar as salsichas em rodelas finas e ralar a courgette para dentro de uma tigela grande. Juntar o queijo ralado, a farinha, o fermento e o bicabornato de sódio. Picar as ervas e juntar à mistura. Adicionar o sal, o ovo, o azeite e o iogurte. Mexer até todos os ingredientes estarem bem envolvidos.

Deitar a massa em formas de queques e deixar cozer durante cerca de 30 minutos.

Servir com uma sopinha ou com uma salada :)

Ingredients (yields 16 muffins):
2 fresh grilled sausages
1 large courgette with about 350g
1/2 package shredded mozzarella cheese
250g wholemeal flour
2 teaspoons baking powder
1 teaspoon baking soda
a pinch of salt
1 tablespoon chopped chives
1 teaspoon chopped rosemary
1 egg
60ml of olive oil
150g plain fat free yogurt


Preheat oven to 180 º C.
Cut the sausages into thin slices and grate the zucchini into a large bowl. Add the grated cheese, flour, baking powder and baking soda. Chop herbs and add to mixture. Add salt, egg, olive oil and yogurt. Mix until all ingredients well mixed.
Pour the dough into the muffin cups and bbake for about 30 minutes.
Serve with a soup or a salad :)

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