Bolachas de Nutella

A adolescência nas raparigas tem uma coisa gira, as amizades. As raparigas passam horas a falar. Antigamente era por telefone, custando aos pais uma gigantesca conta de telefone. Agora é por Facetime ou por Skype. Horas a fio! A amiga da minha filha até já jantou connosco (pelo tablet).

Ora a amiga S., adora unicórnios, música e Nutella, e a minha filha, depois de ter faltado à escola um dia devido às malvadas alergias, decidiu levar-lhe umas bolachinhas de quê? Nutella, pois claro!

Estas bolachas são absolutamente deliciosas. Doces e salgadas ao mesmo tempo, ficam perfeitas com um copo de leite gelado. Podem não por a flor de sal por cima das bolachas, mas esta ajuda a equilibrar a quantidade de doce da bolacha, impedindo que esta fique demasiado enjoativa.

Depois de ver que hoje, 17 de Maio, é o World Baking Day, achei estas bolachas perfeitas para partilhar convosco. Acreditem, são espectaculares! Façam-nas e não se vão arrepender!

Ingredientes (rende+/-  25 bolachas):

1/2 chávena de farinha (sem fermento)

3 colheres de sopa rasas de cacau (sem açúcar)

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

3 colheres de sopa cheias de Nutella

1 colher de sopa cheia de manteiga de amendoim

2/3 de chávena de açúcar

1 ovo

1 colher de chá de essência de baunilha

Flor de sal com pólen Casa do Sal

(1 chávena = 250ml)

Preparação:

Numa tigela mistura-se a farinha, o cacau, e o bicarbonato de sódio.

Noutra tigela bate-se com uma batedeira de mão a Nutella, a manteiga de amendoim e o açúcar até ficar cremoso.

Adiciona-se o ovo e a baunilha e torna-se a bater até se obter uma mistura homogénea.

Adiciona-se a pouco e pouco a mistura de farinha e bate-se com a batedeira, até estar tudo envolvido.

Leva-se ao frigorífico durante 30 minutos.

Entretanto aquece-se o forno a 180ºC e forram-se dois tabuleiros com papel vegetal.

Fazem-se bolas do tamanho de uma noz deixando bastante espaço entre elas.

Levam-se ao forno durante 10 minutos, se as preferirem macias, ou durante 15 minutos se as preferirem estaladiças.

Retiram-se para uma rede e polvilham-se de imediato com flor de sal com pólen (para que se agarre à bolacha).

Guardar num recipiente hermético.

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Trufas de bolo de chocolate

No fim de semana passado fiz tanta coisa para comer que um delicioso bolo de chocolate acabou por ficar esquecido. Eu culpo a chuva, o céu cinzento e a virose que o meu filho mais velho teve! Foi um fim de semana caseiro, com muita chuva e febre à mistura. Mas pronto, já passou, a chuva parece ter abrandado e o rapaz já está a 100% outra vez!
Mas adiante! O bolo, dizia eu, estava tão bom mas os gulosos tinham tanto por onde escolher (e quem me segue no Facebook, não viu nem metado do que eu fiz!), que lá ficou triste num canto da bancada da cozinha. Hoje eu olhei para ele, e ele olhou para mim e de seguida os meus olhos desviaram-se para um frasco de Nutella e uma lata de leite condensado. Oh céus!! E se juntasse as três coisas?! Às vezes sou atingida por ideias destas e deixem que vos diga que o bolo que já era tão bom, ficou ainda melhor!!

1/3 de bolo de chocolate
3 colheres de sopa de leite condensado
1 colher de sopa de Nutella
1 colher de sopa de coco ralado
200g chocolate derretido para cobrir as trufas
morangos desidratados Frubis (moídos ou esmagados) para decorar

Começa-se por picar o bolo numa picadorae coloca-se numa tigela. Junta-se a Nutella, o coco e o leite condensado 1 colher de cada vez, mexendo sempre entra cada adição. A quantidade de leite condensado pode variar de acordo com a textura do vosso bolo. A ideia é ficar uma massa grossa e fácil de trabalhar com as mãos.

Fazem-se bolinhas e levam-se ao congelador durante 20 minutos. Entretanto derrete-se o chocolate e esmagam-se os morangos desidratados até obter um pó.

Quando se retirar as bolas do congelador, coloca-se cada uma em cima de um garfo e com uma colher, deita-se o chocolate derretido por cima até ficar coberto. Com a ajuda de um palito, empurra-se a trufa para um prato forrado com papel vegetal e polvilha-se de imediato com o pó de morango. Repete-se a operação até se cobrirem todas as bolas.

Levam-se as trufas ao frigorífico até o chocolate solidificar e servem-se fresquinhas.

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Cheesecake de Nutella super fácil / Easy peasy Nutella Cheesecake

Dia 5 de Fevereiro comemorou-se o dia da Nutella. Pode parecer uma comemoração um pouco disparatada, mas a verdade é que a Nutella é um produto com um sabor fantástico e a minha filha adora-o. Visto que ela não é fã de outros doces e não são muitas as sobremesas que ela come, eu ajudei-a a comemorar este dia com este cheesecake que saiu das nossas duas cabecinhas :-)

O facto de ter desaparecido rapidamente, parece-me que é indicativo suficiente de que foi um sucesso! Além disso foi super rápido de fazer, super fácil e super delicioso!

February 5th is Nutella day. It may seem a silly celebration, but the truth is that Nutella is a product with a great taste and my daughter loves it. Since she is not a fan of other sweets and she is very picky about desserts, I helped her to celebrate this day with this cheesecake that we both made :-) 

The fact that it disappeared quickly, I think that is enough indication that it was a success! Also was super quick to make, super easy and super delicious!

CHEESECAKE DE NUTELLA SUPER FÁCIL

Ingredientes:

para a base:
1 pacote de bolacha Maria de 200g
cerca de 80 g de manteiga derretida

para a cobertura:
240g de queijo Philadelphia
200g de Nutella
nozes partidas para decorar

Colocar as bolachas dentro de um saco de congelação e esmagar com o rolo da massa (é nesta hora que pensamos naquela pessoa especialmente irritante). Deita-se dentro de uma tigela e mistura-se com a manteiga derretida.
Com a mistura de bolacha e manteiga forra-se o fundo de uma tarteira de fundo amovível, pressionado com as mãos de forma a ficar uma base compacta. Colocar no frigorífico durante 30 minutos.

Entretanto, numa tigela funda deita-se o queijo e a Nutella e bate-se com uma batedeira até se obter uma mistura cremosa. Deita-se este creme em cima da base de bolacha e alisa-se. Decora-se com a noz partida e volta ao frigorífico, onde deverá ficar durante hora e meia a duas horas.

EASY PEASY NUTELLA CHEESECAKE

Ingredients: 

for the crust:
1 package Maria biscuit (200g) 
about 80 g of melted butter 

for the cream:
240g of Philadelphia cream cheese 
200g Nutella 
chopped walnuts to decorate 

Place the Maria biscuits in a freezing bag and crush with a rolling pin (this is the time to think on that especially annoying person). Place in a bowl and mix with the melted butter. 
Press with your hands the Maria biscuit and butter mix on the bottom of a cheesecake pan and place in the in the fridge for 30 minutes. 


Meanwhile, in a deep bowl mix the cheese and Nutella with an electric mixer until the mixture is creamy. Pour the cream on top of the crust and smooth it. Garnish with walnut and put it back in the refrigerator, where it will stay for an hour and a half to two hours.

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Bolachas recheadas com Nutella / Cookies with Nutella Filling

Ontem viram aqui no blog aquelas bolachas deliciosas com recheio de figo. Para quem é mais guloso/a aqui fica uma sugestão que fez imenso sucesso aqui em casa. É impossível falhar quando se recheia uma bolacha com Nuttela! Ora vejam!

Yesterday you saw here on the blog some delicious cookies filled with fig. For the ones with a sweeter tooth here's a suggestion that made a huge success here at home. It is impossible to fail when using Nuttela and cookies! Take a look!

BOLACHAS RECHEADAS COM NUTTELA

Tempo de preparação: 35 minutos

Dificuldade: Médio

Vegetariano: Sim

Apto para crianças

Ingrediente principal: Nuttela

Rende 20 bolachas

Prato: Bolachas

Tipo de cozinha: Pastelaria

Ingredientes:

6 colheres de sopa de manteiga à temperatura ambiente

1/2 copo de açúcar

1 ovo

1 colher de chá de extracto de baunilha

1 1/2 copo de farinha integral (pode ser preciso adicionar mais)

Nutella qb

Pré-aquecer o forno a 180ºC e forrar 2 tabuleiros com papel vegetal.

Na tigela da batedeira, bater a manteiga com o açúcar até se obter uma mistura fofa. Adicionar o ovo e a baunilha e bater novamente até ficar bem incorporado. Juntar a farinha e amassar até se obter uma bola de massa que não se agarre às mãos. Pode ser necessário juntar mais farinha do que a indicada na receita.

Polvilhar a bancada de trabalho com farinha e estender a massa, colocar uma colher de chá de Nutella e dobrar a massa sobre a pasta de chocolate. Cortar com a forma que se quiser. Eu use uma caixa plástica rectangular, para dar este formato às bolachas. Repetir este procedimento até não haver massa.

Vai ao forno durante 15 minutos ou até ficarem douradas. Retirar do tabuleiro e deixar arrefecer numa rede. Guardar num recipiente hermético.

COOKIES WITH NUTELLA FILLING

Preparation time: 35 minutes

Difficulty: Medium

Vegetarian: Yes

Suitable for children

Main Ingredient: Nutella

Makes 20 cookies

Type of cuisine : Pastry

Ingredients:

6 tablespoons butter at room temperature

1/2 cup of sugar

1 egg

1 teaspoon vanilla extract

1 1/2 cup whole wheat flour (you may need to add more )

Nutella

Preheat oven to 180 º C and line 2 trays with baking paper.

In the bowl of an electric mixer, mix the butter with the sugar until the mixture is fluffy. Add the egg and vanilla and mix again until well incorporated. Add flour and mix until you get a dough ball that doesn't stick to your hands. You may need to add extra flour than indicated in the recipe.

Sprinkle work surface with flour and stretch the dough, put a teaspoon of Nutella and fold the dough over the chocolate. Cut using the the shape that you want. I used a rectangular plastic box to give this  square format to the cookies. Repeat this procedure until you have no more dough.

Bake for 15 minutes or until golden. Remove from pan and cool on a rack. Store in airtight container.

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Tarte de Nutella / Nutella pie

Depois do sucesso que o Morangão Folhado fez cá em casa, decidi alterar um pouco a receita e usar um ingrediente que todos adoram cá em casa... Nutella!

O recheio ficou muito cremoso e a Nutella conferiu-lhe um sabor delicioso!

After the success of the Strawberry Pie ​​here at home, I decided to slightly change the recipe and use an ingredient that everyone loves... Nutella!

The filling was very creamy and Nutella gave it a delicious flavor!

Ingredientes:

1 embalagem de mascarpone

1 iogurte grego

3 ovos

2 colheres de sopa de açúcar amarelo

2 colheres de sopa de Nutella

1 colher de chá de baunilha

1 base de massa folhada

Pré-aquecer o forno a 180ºC. Forrar a forma de tarte com a base de massa folhada.

Numa tigela bater o mascarpone, o iogurte, os ovos, o açúcar, a baunilha e a Nutella. Deitar esta mistura na base de massa folhada e levar ao forno durante +/- 30 minutos.

Retirar do forno, deixar arrefecer e polvilhar com açúcar em pó.

Ingredients:
1 package of mascarpone
1 Greek yogurt
3 eggs
2 tablespoons light brown sugar
2 tablespoons of Nutella
1 teaspoon vanilla
1 sheet of puff pastry

Preheat oven to 180 º C. Line with the puff pastry.
In a bowl beat the mascarpone, yoghurt, eggs, sugar, vanilla and Nutella. Pour this mixture into the puff pastry and bake for + / - 30 minutes.
Remove from oven, let cool and sprinkle with powdered sugar.

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Bolo de Nutella / Nutella Bread

Aqui em casa adoramos Nutella! Tudo é boa desculpa para incluir Nutella, tal como aconteceu com este bolo, que mais uma vez foi a minha filhota que descobriu, enquanto pesquisava pelos blogs que eu sigo.

Here at home we love Nutella! Everything is good excuse to include Nutella, as happened with this cake, which again was my daughter who discovered, while researching the blogs I follow.

Ingredientes:
1 e 1/2copos de farinha de trigo
1/4 colher de chá de sal
3/4 colher de chá de fermento em pó
1 copo de manteiga à temperatura ambiente
1 e 1/4 copos de açúcar
4 ovos grandes
2 colheres de chá de extrato de baunilha
Nutella

Pré-aquecer o forno a 180ºC. Unta-se uma forma de bolo inglês e polvilha-se com pão ralado.

Numa tigela mistura-se a farinha com o fermento e o sal e reserva-se.

Noutra tigela grande bate-se a manteiga com o açúcar em velocidade média-alta até ficar fofo, cerca de 3 minutos. Adiciona-se os ovos, um de cada vez. Adiciona-se o extrato de baunilha e vai-se também juntando a farinha aos poucos até incorporar.

Coloca-se um terço da massa na forma preparada, em seguida, espalhar metade da Nutella no topo. Repete-se com outro terço da massa e da Nutella restante. Cubra com a massa restante. No final deitar umas colheres de Nutella em cima da massa e com a faca fazer uns remoinhos para decorar.

Levar ao forno durante cerca de 45 minutos, ou até que o palito saia limpo. Deixa-se o bolo arrefecer na forma durante 15 minutos e de seguida transfere-se o bolo para uma rede para arrefecer por completo.

Bom apetite!

Ingredients:


1-1/2 cups all purpose flour
1/4 teaspoon salt
3/4 teaspoon baking powder
1 cup unsalted butter, room temperature
1-1/4 cups sugar
4 large eggs, at room temperature
2 teaspoons pure vanilla extract
Nutella 


Preheat the oven to 325ºC degrees.  Lightly grease and flour a 9x5 inch loaf pan.
In a medium bowl, whisk the flour with the baking powder and salt and set aside.


In a large bowl beat the butter with the sugar at medium-high speed until fluffy.  Add the eggs, one at a time, making sure each one gets incorporated before adding the next one.  Add the vanilla extract.  Add the flour mixture in 3 batches, beating at low speed between additions until incorporated.  


Spread one-third of the batter in the prepared pan, then spread half of the Nutella on top.  Repeat with another third of the batter and the remaining Nutella.  Top with the remaining batter.  Lightly swirl the Nutella into the batter with a butter knife.


Bake the cake for about 45 minutes (it depends on the oven, it can take a little longer), until a toothpick inserted in the center comes out clean.  Let the cake cool in the pan for 15 minutes.  Invert the cake onto a wire rack, turn it right side up and let cool completely.
Enjoy!

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Bolachas sorriso / Smile cookies

Andava ansiosa para experimentar com a minha filhota um cortador de bolachas que comprámos nos saldos do El Corte Inglés.

Há cerca de 1 ano encontrei esta receita e depois de encontrar o cortador de bolachas em forma de sorriso, eu tinha de fazer estas bolachinhas que fizeram sucesso aqui em casa!

I was looking forward to try with my daughter a cookie cutter we bought in sale at the El Corte Inglés.
About a year ago I found this recipe, and after finding the cookie cutter in the shape of a smile, I had to make these cookies that were a success here at home!

Ingredientes:
360g de farinha
120g açúcar
200g de manteiga à temperatura ambiente
1 colher de sopa de água
Nutella

Mistura-se a manteiga com o açúcar. Adiciona-se a farinha aos poucos e, finalmente, colher de sopa de água.
Forma-se uma bola de massa, cobre-se com película aderente e leva-se ao frigorífico durante 1 hora.
Ao fim desse tempo, numa superfície enfarinhada, estica-se a massa com um rolo e corta-se com o cortador de bolachas.
Levar a forno pré-aquecido a 180 °C durante 10 minutos. Não se deve deixar escurecer a bolacha. Retirar do forno e deixar arrefecer numa rede.
Colocar uma colher de chá de Nutella entre duas bolachas e unir. Repetir até não restarem bolachas.

Ingredients:

360g flour

120g sugar

200g butter at room temperature

1 tablespoon water

Nutella

Mix the butter with the sugar. Add the flour gradually and finally a tablespoon of water.

Form a dough ball and cover with plastic wrap and store for an hour in the fridge.

After an hour, stretch the dough using a roller. Cut cookies with a cookie cutter of your choice.

Take the cookies to a preheated oven at 180 °C for 10 minutes. They should not crisp. When ready remove from oven and let cool completely on wire rack.

Place a small spoonful of Nutella on one cookie and cover with another. Repeat until there's no more cookies.

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Petit Nutella Pochettes

Esta receita foi tirada do canal Food Network pela minha filha. Ela adora tudo o que leva Nutella e estes pastéis não foram excepção!

São muito fáceis e rápidos de fazer e têm um aspecto muito apelativo, já para não falar do sabor maravilhoso!

Como o meu filhote não aprecia Nutella fiz metade com doce de ovos, que também fica delicioso!

This recipe was taken from the Food Network channel by my daughter. She loves everything that has Nutella and these pochettes were no exception!

They are very easy and quick to make and they look very appealing, not to mention the wonderful flavor!

Since my son doesn't like Nutella I filled some with sweet egg filling cream, and it's also delicious!

Ingredientes

1 copo de manteiga à temperatura ambiente

1 embalagem de queijo ricotta

2 copos de farinha

Nutella

Açúcar em pó

Com uma batedeira bater bem a manteiga e o creme de queijo juntos até ficar cremoso. Adicionar a farinha lentamente até formar uma massa macia e homogénea (se for preciso, adicionar mais farinha), mas com cuidado para não trabalhar demais a massa. Formar uma bola e levar ao frigorífico durante 30 minutos.

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Numa superfície enfarinhada esticar a massa com um rolo. Cortar círculos com um copo pequeno e rechear com Nutella.

Com o dedo molhado em água passar nas bordas da massa e fechar como se fosse um rissol. Levar ao forno até dourar, aproximadamente 15 minutos. Deixar arrefecer em cima de uma grelha e polvilhar com açúcar em pó.

Ingredients

1 cup (2 sticks) butter , at room temperature

8 ounces ricotta

2 cups flour

Nutella

confectioners' sugar

In a medium bowl, using a hand mixer, cream the butter and the ricotta together until light and creamy. Add the flour slowly until the dough forms, but be careful to not over-mix. Shape the dough  into a ball and cover. Let the dough rest in the refrigerator for 30 minutes.

Preheat the oven to 375 degrees F.

On a lightly-floured surface, using a rolling pin, roll out the dough. Using a small cup, cut out circles.

Fill each dough circle with a small spoonful of the chocolate-hazelnut spread. Dip your finger in tap water and spread on the edge of half the circle to help create a seal. Fold the dough over to create a crescent. Bake until golden, about 15 minutes. Cool, then sift the confectioners' sugar on top and serve.

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Pão de sementes com chouriço e Brioche enrolado com nutella \ Seed bread with chorizo and Brioche wrapped with nutella

Os meus filhos adoram chegar a casa e sentir a casa a cheirar a padaria, como o meu filho costuma dizer :) Hoje fiz-lhes uma surpresa e fiz pãezinhos com chouriço que os meus filhos abriram, ainda a fumegar, e barraram com manteiga acompanhando com um belo copo de leite. E para comerem antes de irem para as actividades do fim de tarde, fiz um brioche enrolado com nutella que rapidamente desapareceu, apenas ficaram as migalhas.

Brioche enrolado com nutella

Ingredientes:

1 embalagem de Farinha para Pão Brioche Branca de Neve

raspa de limão

Nutella

Prepara-se a farinha para pão brioche conforme as indicações da embalagem juntando à farinha raspa de limão. Depois de levedar estende-se a massa num rectângulo e barra-se com nutella. Enrola-se a massa num rolo bem apertado. Leva-se novamente a levedar conforme as indicações da embalagem e de seguida leva-se ao forno pré-aquecido a 200ºC até ficar dourado (+/- 15 minutos).

Pão de sementes com chouriço

Ingredientes:

500g de farinha para Pão de sementes do Aldi

1/4 de chouriço alentejano

Prepara-se o pão conforme as indicações da embalagem e deixa-se levedar durante 40 minutos. Após esse tempo tendem-se bolinhas, nas quais se abre um buraco e se recheia com chouriço, fechando novamente. Levam-se as bolinhas a levedar por mais 40 minutos. Depois de duplicarem de tamanho, levam-se as bolinhas a forno pré-aquecido a 200ºC durante +/-10 minutos (depende do tipo de forno).

Duas sugestões muito simples e saborosas!

Bom apetite!!

My kids love coming home and feel the house smelling like a bakery, as my son likes to say:) Today I made them a surprise and made seed bread with chorizowitch my kids ate with butter and a nice glass of milk. And to eat before going to the activities of the evening, I made a brioche wrapped with nutella that quickly disappeared.

Brioche wrapped with nutella

Ingredients:
1 package Flour Bread Brioche Branca de Neve
lemon zest
Nutella

Prepare the brioche bread flour according to the package directions adding lemon zest to the flour. After letting the dough rest, flat it into a rectangle and spread with nutella. Roll the dough into a tight roll. Let it rest again according to the package directions and then take it to preheated oven 200 º C until golden brown (+/- 15 minutes).

Seed bread with chorizo

Ingredients:
500g Seed bread flour from Aldi
1/4 of chorizo of Alentejo

Prepare the bread according to the package directions and let it rest for 40 minutes.After that time tend to balls, open a hole and stuff with chorizo, closing again. Let it rest for another 40 minutes. After doubling in size, take it in to a preheated oven at 200° C for +/-10 minutes (depending on the type of oven).

Two simple and tasty sugestions!

Enjoy!!

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