Almôndegas à moda da Inês e do Manuel / Meatballs a la Inês and Manuel

Os meu filhos adoram ajudar na cozinha e desta vez apareceram-ne na cozinha já de avental e prontos a trabalhar. Eu ia fazer almôndegas e eles começaram logo a dar sugestões! A primeira foi o molho não levar tomate, a segunda foi substituir o esparguete por legumes e a terceira foi levar queijo e natas. E foi assim que nasceu esta receita que ficou deliciosa! Ficou excelente para as crianças comerem os legumes que geralmente recusam, o que não admira, pois esta receita saiu da cabeça de duas crianças :)

My kids love helping in the kitchen and this time they came before me with an apron and ready to work. I was going to make meatballs and they soon began to make suggestions! The first was not putting tomato in the sauce, the second was to replace the spaghetti with vegetables and the third was to add cheese and cream. And it was this way that this recipe was born and it was delicious! It was great for kids to eat vegetables that usually refuse, which is not surprising, since this recipe came from the head of two children :)

Ingredientes:

3 peitos de frango

8 fatias de bacon

50g de chouriço

50g de queijo parmesão ralado

1 ovo

miolo de duas fatias de pão

oregãos

salsa picada

3 dentes de alho

2 batatas

brócolos

3 cenouras

1 pacote de natas de soja

1 mão de mistura de 4 queijos

1 cebola

1 folha de louro

sal qb

2 colheres de sopa de azeite

1 copo de vinho branco

Picar a carne, o bacon e o chouriço e colocar numa tigela. Juntar o queijo parmesão ralado, o miolo de pão esfarelado, a salsa, os oregãos, 2 dentes de alho picados e o ovo. Misturar todos os ingredientes até se obter uma mistura homogénea. Moldar as almôndegas e reservar.

Num tacho, aquecer o azeite. Juntar a cebola e o dente de alho picados. Deixar cozinhar até ficar translúcida. Nesta altura deitar as almôndegas e deixar cozinhar durante 3 minutos.

Deitar as batatas e as cenouras cortadas em cubos e regar com o vinho. Juntar o louro, temperar com sal e deixar cozinhar até as batatas e as cenouras estarem quase cozidas (se for necessário, juntar água).

Juntar os brócolos e deixar cozer. Quando estes estiverem cozidos juntar as natas e deixar levantar fervura e retirar do lume. Adicionar a mistura de queijos, misturar e servir.

Ingredients:
3 chicken breasts
8 slices bacon
50g chorizo
50g grated parmesan cheese
1 egg
kernels of two slices of bread
oregano
chopped parsley
3 cloves of garlic
2 potatoes
broccoli
3 carrots
1 package of soy cream
1/2 cup of mixture of 4 cheeses
1 onion
1 bay leaf
salt to taste
2 tablespoons olive oil
1 cup white wine


Mince the meat, bacon and sausage and place in a bowl. Add the grated Parmesan cheese, the bread crumbs, parsley, oregano, 2 cloves minced garlic and egg. Mix all the ingredients until a homogeneous mixture. Shape the meatballs and set aside.
In a pan, heat the olive oil. Add the onion and a clove of minced garlic. Let cook until translucent. At this point lay the meatballs and cook for 3 minutes.
Pour the potatoes and carrots cut into cubes and sprinkle with the wine. Add bay leaf, season with salt and cook until the potatoes and carrots are almost cooked (if necessary, add water).
Add broccoli and cook. When the broccoli is cooked add the cream and bring it to a boil. Remove from heat. Add the mixture of cheese and serve.

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Tarte de almôndegas / Meatball pie

Sim, esta comida foi feita a pensar nos meus filhos :) Sim vou falar deles outra vez! Eu sei que é repetitivo, mas a verdade é que eu faço toda a comida aqui em casa a pensar no gosto deles e em formas de lhes apresentar alimentos que gostam menos.

Os meus filhos adoram almôndegas! ADORAM! Mas sinceramente, não me estava a apetecer fazer as almôndegas com o molho de tomate, apetecia-me algo diferente (e não, não me apetecia Ferrero Rocher) :)

Foi então que me lembrei de fazer uma tarte de almôndegas. Para serem mais light, estas almôndegas são assadas no forno em vez de serem fritas em azeite ou óleo.

Foi prontamente devorada por duas crianças esfomeadas com muita salada a acompanhar.

Yes, this food was made ​​thinking about my children :) Yes I will speak of them again! I know it's repetitive, but the truth is that I do all the food here at home is made thinking of them and in ways to present them with foods they like less.

My kids love meatballs! LOVE! But honestly, I didn't feel like eating meatballs with tomato sauce, I felt like something different (and no, I felt like Ferrero Rocher) :)

It was then that I remembered to make a meatball pie. To be lighter, these meatballs are baked in the oven instead of being fried in olive oil or oil.

This pie was promptly eaten by two hungry children with plenty of salad.

Ingredientes:

2 peitos de galinha

1 molho de salsa

4 colheres de sopa de queijo parmesão

2 fatias de pão

1 gema

1/2 copo de leite magro

sal e pimenta qb

1 colher de café de alho em pó

1 colher de sopa de cebola desidratada Margão

1 base de tarte quebrada (eu fiz a massa)

1 pacote de natas de soja

3 ovos

1/4 de copo de queijo mozzarella ralado

oregãos a gosto

Demolhar as fatias de pão no leite e reservar.

Picar a carne e colocar numa tigela larga. Juntar a salsa picada, 2 colheres de sopa de queijo Parmesão, o alho em pó, a cebola e a gema de ovo. Escorrer o pão e esfarelar para dentro da carne. Temperar com sal e pimenta. Misturar bem.

Aquecer o forno a 180ºC.

Preparar um tabuleiro de ir ao forno e forrar com papel vegetal. Moldar as almôndegas, colocar no tabuleiro e levar ao forno até ficarem levemente douradas.

Entretanto forrar uma tarteira com a massa quebrada. Bater os ovos, com as natas de soja, as restantes 2 colheres de sopa de queijo Parmesão, o queijo mozzarella ralado e temperar com sal e pimenta.

Quando as almôndegas estiverem douradas, retirar do forno e dispor dentro da tarte. Cobrir com a mistura de ovos, polvilhar com oregãos e levar ao forno durante 25 minutos.

Servir com uma boa salada :)

Ingredients:

2 chicken breasts

parsley

4 tablespoons Parmesan cheese

2 slices of bread

1 egg yolk

1/2 cup skim milk

salt and pepper to taste

1 teaspoon garlic powder

1 tablespoon of dehydrated onion

1 basic pie crust (I made the dough)

1 package of soy cream

3 eggs

1/4 cup of mozzarella cheese, grated

oregano to taste

Soak the bread slices in milk and set aside.

Mince the meat and place in large bowl. Add the chopped parsley, 2 tablespoons Parmesan cheese, garlic powder, onion and egg yolk. Drain bread and crumble into the meat. Season with salt and pepper. Mix well.

Preheat oven to 180 º C.

Prepare a baking tray and line with parchment paper. Shape the meatballs, place on baking sheet and bake until lightly golden.

Place the pie crust in the pie pan. Beat the eggs with soy cream, remaining 2 tablespoons Parmesan cheese, grated mozzarella cheese and season with salt and pepper.

When the meatballs are golden, remove from oven and place on the pie crust. Cover with the egg mixture, sprinkle with oregano and bake for 25 minutes.

Serve with a good salad :)

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