Papas de Aveia com sabor a Cheesecake de Morango - Sexta Feira Vegetariana

Na minha casa há uma regra que nunca se quebra. Nunca ninguém sai de casa se tomar o pequeno almoço. Por muito que estejamos atrasados, doentes, com pouco apetite, nervosos, não me interessa. Todos comem! Ninguém salta o pequeno almoço. Sempre foi assim na dos meus pais e dos meus sogros, eu nós perpetuamos esta regra ao mesmo tempo que a passamos aos nossos filhos.

A minha forma de garantir que esta regra é aplicada passa por ter em casa tudo o que é preciso para fazer o pequeno almoço. Para isso planeio as refeições matinais, sem repetições e introduzindo fruta, cereais integrais e sementes. E sim, também comemos sandes, outras vezes panquecas e ocasionalmente também se comem cereais de compra, embora tente ao máximo evitar estes últimos. É verdade que não são tão saudáveis quanto os fazem parecer, mas, para mim, não concordo com proibir o seu consumo porque isso vai ter o efeito oposto. Em vez de proibir, compro um pacote e dou opções alternativas e o facto é que os pacotes de cereais duram imenso tempo cá em casa. Por isso a minha estratégia parece resultar.

Outra regra que eu estabeleci é que a comida tem de saber bem. Nada de comida a saber a palha, ou a papel, ou sensaborona. Quando comemos, temos de sentir prazer em fazê-lo, senão só alimentamos o estômago e não a alma.

Este pequeno almoço que hoje vos sugiro alimenta o estômago e a alma, e a vantagem é que é saudável, fácil e rápido de preparar, não havendo melhor forma de começar o dia. Como se fazem de véspera em poucos minutos, no dia seguinte não há desculpa no universo que justifique sair de casa sem comer. Além disso, com os dias a aquecer, estas papas de aveia providenciam um pequeno almoço refrescante e ao mesmo tempo parece que estamos a comer uma sobremesa. E quem resiste a um cheesecake de morango?

Ingredientes (2 pax):

1 copo de aveia integrais

2 colheres de sopa de flocos de feijão azuki

15 morangos pequenos

250ml de leite de coco Alpro

1 copo de iogurte natural

1 colher de sopa de mel

1 colher de chá de essência de baunilha

2 bolachas Maria integrais trituradas

Preparação:

De véspera colocar 10 morangos lavados num copo fundo e largo com o leite de coco, o iogurte, a essência de baunilha e o mel.

Tritura-se tudo com a varinha mágica.

Num pirex com tampa mistura-se a aveia com os flocos de feijão azuki.

Adiciona-se o batido de morango à aveia e flocos de feijão azuki e mistura-se.

Tapa-se e deixa-se repousar no frigorífico durante a noite.

Na manhã seguinte dividem-se as papas de aveia por duas tigelas, cobre-se com a bolacha triturada e os morangos cortados em rodelas.

NOTA: podem ajustar a quantidade de mel consoante o vosso gosto, sem esquecer que a bolacha Maria é doce.

Podem encontrar os flocos de feijão azuki na loja Miosotis ou online. Caso não encontrem, podem substituir por sementes de chia ou omitir por completo.

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Sumo de Melancia e Morango

Já nos aconteceu a todos comprar uma melancia que não tinha o sabor que esperávamos. E desta vez eu não comprei uma... comprei duas!! Mas deitar fora não é opção. Pois então, o que fazer com duas melancias enormes?! Sumo, pois claro! E que bom e refrescante que ele é.

A melancia não era doce, e eu não queria adicionar açúcar ao sumo, mas lembrei-me de uns morangos bem docinhos que eu tinha no frigorífico. Foi só juntar as duas frutas e resultou num sumo docinho, refrescante e cheio de nutrientes indispensáveis para a nossa saúde.

SUMO DE MELANCIA E MORANGO

Ingredientes:

6 fatias grandes de melancia bem fresca

400g de morangos doces

sumo de meio limão

2 copos de gelo

Procedimento:

Colocar a melancia, descascada e cortada em cubos, no liquidificador (não se preocupem com as sementes, que irão ser eliminadas posteriormente). Triturar durante uns segundos e desligar. Juntam-se os morangos lavados, sem o pé, o sumo de limão e um copo de gelo. Tritura-se tudo junto, até ficar um sumo cremoso e homogéneo.

Coloca-se um passador fino sobre a boca do jarro e despeja-se o sumo devagar. As sementes da melancia e as graínhas do morango ficarão no passador e no jarro só existirá um sumo cremoso.

Junta-se o restante gelo ao jarro e mexe-se. Reservar no frigorífico até à hora de servir.

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Profiteroles recheados com Chantilly e morangos

É desta vez que vos trago a receita dos profiteroles com Chantilly e morangos. Estava complicado mas é hoje! Tão simples e deliciosos é uma receita fabulosa para complementar o menu de uma refeição especial!

Ingredientes:

Para os profiteroles:
80g de manteiga
250ml de água
150g de farinha
4 ovos
1 ovo
1 colher de sopa de leite
1 pitada de sal
1 pitada de açúcar

Para o recheio:
200ml de natas
50g de açúcar
200g de morangos cortados em cubos pequenos

Começa-se por pré-aquecer o forno a 180ºC e batem-se as natas com o açúcar em chantilly. Reserva-se no frigorífico.

Aquece-se a água com a manteiga em lume médio. Quando a manteiga estiver derretida e a mistura estiver em ebulição, adiciona-se a farinha e mistura-se energicamente durante 2 minutos, sempre ao lume. Transfere-se a massa para uma tigela e adicionam-se os ovos um a um, misturando bem antes de adicionar o ovo seguinte.

Enche-se um saco de pasteleiro (ou um saco limpo com um dos cantos cortados) com a massa dos profiteroles e fazem-se montinhos de massa do tamanho de uma noz, num tabuleiro forrado com papel vegetal. Mistura-se o leite com o sal e o açúcar e pincelam-se os profiteroles. Leva-se ao forno durante 40 minutos, sem abrir a porta.

Quando estiverem cozidos, transferem-se para uma rede. Depois de frios, cortam-se ao meio sem separar e recheiam-se com um pouco de chantilly e morangos. Polvilham-se com açúcar em pó e servem-se.

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Gang dos Frescos - Caracóis de Morango / Fresh Gang - Strawberry Rolls

Ia eu fazer uns caracóis de canela para o pequeno almoço de amanhã, quando me lembrei que podia variar e fazer um recheio diferente e mais saudável. Inspirada pelo Morango do Gang dos Frescos, fiz estes caracóis com recheio e glacé de morango. São uma excelente e deliciosa alternativa à versão tradicional e esta receita tem a vantagem de não levar ovos.

Quem se atreve a experimentar?

I was going to make some cinnamon rolls for tomorrow's breakfast, when I remembered that could vary and make a different and healthier filling. Inspired by the Strawberry from the Fresh Gang, I bakes these rolls with strawberry filling and frosting also made from the strawberry juice. They are an excellent and delicious alternative to the traditional version and this recipe has the advantage of being eggs free. 

Who dares to try?

CARACÓIS DE MORANGO

Ingredientes:

1 1/4 de copo de água morna

2 1/4 colher de chá de fermento biológico seco

1/2 copo de xarope de agave

2 colheres de manteiga derretida

2 colheres de chá de baunilha

4 copos de farinha sem fermento (pode ser preciso mais)

1 pitada de sal

para o recheio:

2 copos de morangos frescos cortados em pedaços pequenos

3 colheres de açúcar

1 colher de chá de baunilha

para o glacé:

2 colheres de sopa cheias de sumo de morango (retirar da mistura do recheio)

cerca de 6 colheres de sobremesa de açúcar em pó

Numa tigela polvilhar o fermento sobre a água morna. Adicione o agave, a manteiga derretida, a baunilha e 1 copo de farinha. Amassar até se obter uma mistura homogénea. Adicione a restante farinha aos poucos e o sal. Amassar até se obter uma massa macia que não se cola às mãos. Deixar levedar durante 2 horas.

Noutra tigela misturar os ingredientes do recheio, tapar e guardar no frigorífico enquantto a massa está a levedar.

Quando a massa estiver pronta, esticar em forma de rectângulo. Retirar o recheio dos morangos do frigorífico, retirar o sumo necessário para o glacé e esmagar os morangos com um garfo. Espalha-se esta mistura pelo rectângulo de massa e faz-se um rolo.

Cortar em 12 pedaços iguais e colocar num tabuleiro untado com manteiga.

Deixar levedar em local quente durante 50 minutos.

Pré-aquecer o forno a 180ºC. Passados os 50 minutos, assar durante 20 minutos, ou até ficarem dourados.

Misturar o açúcar em pó com o sumo reservado até se obter um glacé espesso e brilhante. Deitar o glacé em cima dos caracóis de morango enquanto estão quentes.

STRAWBERRY ROLLS

Ingredients:

1 1⁄4 cup warm water

2 1⁄4 tsp dry yeast

1/2 cup agave syrup

2 tablespoons of melted butter

2 tsp vanilla

4 cups flour (you may need more)

a pinch of salt

for the filling:

2 cups of strawberries chopped into small pieces

3 tablespoons of sugar

1 tsp vanilla

for the glaze:

2 tablespoons of strawberrie juice (taken from de filling)

6 dessertspoons of icing sugar

In bowl, sprinkle yeast over warm water.  Add agave syrup, melted butter, vanilla, and 1 cup of flour. Mix until you get a smooth batter. Add remaining flour, little by little, and the salt.  Knead and let rise for 2 hours.

Mix the ingredients from the filling, cover put in refrigerator while dough rises.

When the dough is ready, roll out the dough until you get a rectangle. Mash the strawberries, then drain 1/4 cup of the juice, set aside and reserve for frosting.  Spread filling evenly over dough.  Roll up the dough. Cut into 12 equal pieces and place roll pieces in a greased square pan. Let the dough rise for 50 minutes. Bake at a preheated oven at 180ºC for 20 minutes.

Mix the strawberry juice with the icing sugar until you get a thick and glossy glaze. Drizzle over the warm strawberry rolls.

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Gelado de morango

Depois de ter feito o gelado de menta para o meu filhote, tive de pensar num gelado para fazer para a minha borboletinha e como ela adora morangos a escolha ficou feita :)

E lá fui eu à procura de uma receita de gelado de morango! Encontrei esta receita no blog Pratos & Travessas. Ficou delicioso! Fiz algumas alterações, por alguma razão raramente consigo fazer a receita tal qual como a encontro :)

Ingredientes:

500g de morangos

400ml de natas

250g de açúcar

sumo de 1/4 de limão

Lavar os morangos em água corrente e retirar os pés. Bater os morangos no liquidificador até ficarem em puré. Adicionar o açúcar e o sumo de limão e bater mais um pouco para dissolver o açúcar.

Numa tigela à parte bater as natas até ficarem em chantilly e envolver no puré de morango. Deitar numa travessa, tapar bem e levar ao congelador.

Bater o gelado de meia em meia hora para ficar cremoso durante 3 horas.

Bom apetite!!

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