Salada de ovas de bacalhau com pickles

O Verão parece ter voltado e com ele vem também a vontade de comer saladinhas. Apesar de adorar saladinhas com legumes, também gosto das saladas típicas portuguesas. Desta vez comprei uma embalagem de ovas de bacalhau e fiz esta saladinha deliciosa, pegando na sugestão da Lucia do blog O Barriguinhas.

Ingredientes

1 embalagem Continente de ovas de bacalhau (400g)

1 cebola pequena picada

50g de pickles picados

50g de azeitonas às rodelas

Salsa e cebolinho picados

mistura de especiarias para peixe

sal e pimenta qb

azeite e vinagre a gosto

Cozer as ovas de bacalhau  com sal e mistura de especiarias para peixe.

Quando estiverem cozidas, deixar arrefecer e cortar às rodelas com cerca de 1/2 cm de espessura e colocar numa tigela. Adicionar os pickles, as azeitonas, a salsa, o cebolinho e a cebola picados. Temperar com sal e pimenta e regar com azeite e vinagre a gosto. Envolver e levar ao frigorífico por 1 hora para ficar bem fresquinho.

Bom apetite!!

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Salada de quinoa com ovas de bacalhau e brócolos

Eu adoro experimentar coisas novas, e a quinoa ainda estava na lista de comidas a provar e digo que fiquei fã!
Fiz esta receitinha há já uns meses para mim e para o meu filhote. Como não tinha receita nenhuma com quinoa improvisei e saiu-me um prato saudável e delicioso.

Para 2 pessoas

1 copo de quinoa
1 embalagem de brócolos congelados
1 cenoura grande
2 ovas de bacalhau
2 ovos
azeite e vinagre a gosto
sal e pimenta qb

Coze-se a quinoa em água e sal como indicado na embalagem. Cozer a vapor os brócolos, a cenoura às rodelas, as ovas de bacalhau e os ovos.
Numa tigela grande colocar a quinoa, os brócolos e a cenoura. Cortar os ovos às rodelas e as ovas aos cubos e juntar aos restantes ingredientes na tigela. Temperar com pimenta, azeite e vinagre. Para quem quiser pode substituir o azeite e o vinagre por maionese.
Esta receita também pode servir para aproveitar restos de peixe cozido.

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