Cantaril assado em cama de cebola / Roasted black belly rosefish in a bed of onions

Os meus filhos adoram cantaril assado. É um peixe que rapidamente desaparece aqui em casa. Esta é mais uma das maneiras como eu faço este peixinho :)

My kids love black belly rosefish roast. It is a fish that quickly disappears here at home. This is another of the ways I make this fish :)

Ingredientes:

2 cantaris pequenos

2 cebolas às rodelas

rodelas de chouriço

mistura de especiarias para peixe

3 dentes de alho

sal e pimenta

vinho branco

azeite

feijão verde

Numa travessa de ir ao forno, dispor as rodelas de cebola e um dente de alho laminado.

Fazem-se 2 cortes transversais no peixe e põem-se rodelas de chouriço nos cortes. Colocam-se os cantaris em cima da cebola e temperam-se com a mistura de especiarias para peixe, o sal e rega-se tudo com azeite e vinho. Leva-se ao forno até o peixe estar assado.

Num tacho leva-se a cozer o feijão verde. Quando estiver cozido escorre-se. Numa frigideira leva-se a aquecer o azeite e os restantes 2 dentes de alho picados finamente. Junta-se o feijão verde, tempera-se com sal e pimenta e deixa-se saltear durante 1 minuto.

Serve-se o cantaril com o feijão verde e bom apetite! :)

Ingredients:
2 small black belly rosefish
2 onions sliced
slices of chorizo
blend of spices for fish
3 cloves of garlic
salt and pepper
white wine
olive oil
green beans


In a baking dish, arrange the slices of onion and a clove of garlic laminated.
Make two cross sections in the fish and put in slices of chorizo. Place the fish upon the onion and the season with the fish spices, salt, olive oil and wine. Take it to the oven until fish is cooked.
In a pan with boiling water cook the green beans. When the green bean are cooked drain it and reserve. In a skillet heat the olive oil and remaining 2 cloves garlic, chopped finely. Add the green beans, season with salt and pepper and allow to saute for 1 minute.
Serve the black belly rosefish with the saute green beans and enjoy! :)

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Chocolate cobbler

Os meus filhos pediram-me para fazer um bolo de chocolate que ficasse bem com gelado. Eu já tinha este bolinho debaixo de olho há já algum tempo, e hoje decidi fazê-lo :)

Fica absolutamente delicioso, é muito fácil de fazer, rápido, económico, tal como gostamos :)

O bolo depois de cozido, fica muito cremoso por baixo e, por cima, fica um bolinho macio e fofinho delicioso. Comemos este bolo com gelado de chá verde e menta do Pingo Doce.

My kids asked me to make a chocolate cake that went well with ice cream. I have been thinking of this cake for some time now, and today I decided to make it :)

It is absolutely delicious, it is very easy to make, fast, economical, as we like :)

The cake after cooking, it is very creamy underneath and on top is a soft and moist cake delicious. We ate this cake with green tea and mint ice cream of Pingo Doce.

Ingredientes:

1 copo de farinha de trigo integral

2 colheres de chá de fermento em pó

¼ colher de chá de sal

7 colheres de cacau em pó

1  ¼ copo de açúcar

½ copo de leite

⅓ copo de manteiga derretida

1 ½ colher de chá de extrato de baunilha

½ copo de açúcar amarelo

1 ½ copo de água a ferver

Pré-aquecer o forno a 180 ºC.

Misturar a farinha, o fermento, o sal, 3 colheres de sopa de cacau, e 3/4 copo de açúcar.

Junta-se o leite, manteiga derretida e a baunilha à mistura de farinha. Mistura-se até ficar homogéneo. Despeja-se a mistura numa travessa de ir ao forno.

Numa tigela pequena, misturar o restante do açúcar (1/2 copo), o açúcar amarelo e as restantes 4 colheres de sopa de cacau. Polvilha-se a mistura uniformemente sobre a massa.

Despeje a água a ferver em cima e não se mistura!

Leva-se ao forno durante mais ou menos 30 minutos. Deixa-se repousar por alguns minutos e serve-se com gelado utilizando o molho de chocolate do fundo da travessa para cobrir o gelado.

Ingredients

1 cup whole wheat flour

2 teaspoons baking powder

¼ teaspoons salt

7 tablespoons cocoa powder

1 ¼ cup sugar

½ cups milk

⅓ cups melted butter

1 ½ teaspoon vanilla extract

½ cups light brown sugar

1 ½ cup hot water

Preheat oven to 180 ºC.

First stir together the flour, baking powder, salt, 3 tablespoons of the cocoa and 3/4 cup of sugar.

Stir in the milk, melted butter and vanilla to the flour mixture. Mix until smooth.

Pour the mixture into a baking dish.

In a small bowl, mix the sugar (1/2 cup), the light brown sugar and the remaining 4 tablespoons of cocoa. Sprinkle this mixture over the batter. Pour the hot water over without stirring!

Bake for about 30 minutes.

Let stand for a few minutes. Serve with ice cream using the gooey sauce to cover the ice cream.

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Tarte de chocolate com crosta de côco / Chocolate pie with coconut crust

Lembram-se da tarte super fácil? Pois aqui está uma variação dessa tarte. A crosta de côco fica torradinha e absolutamente deliciosa!

Remember the super easy pie? Here is a variation of this pie. The coconut crust turns crispy and absolutely delicious!

Aos ingredientes da Tarte super fácil junta-se 1/4 copo de chocolate (usei Nesquick) e leva-se tudo ao copo misturador (excepto a canela e a noz moscada, não se usam estes ingredientes). Verte-se a mistura para uma tarteira untada e cobre-se com duas mão cheias de côco ralado. Leva-se ao forno a 180ºC durante 45 minutos e ao fim desse tempo.... come-se! :)

To the ingredients of the Super easy pie add 1/4 cup of chocolate (I used Nesquick) and take everything to the blender (except for the cinnamon and the nutmeg, don't use these ingredients). Pour the mixture into a greased pie pan, cover with two hand-filled coconut. Take it to the oven at 180 °C for 45 minutes and after this time .... Eat up! :)

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Tarte super fácil / Super easy Pie

Desde que uma amiga me deu esta receita há uns meses, que já a fiz umas quantas vezes para os meus filhotes. É tão fácil de fazer e é muito económica :)

Since a friend gave me this recipe a few months ago, I have baked this pie a few times. It's so easy to make and is very inexpensive :)

Ingredientes:

4 ovos

1/4 copo de manteiga ou margarina

3/4 copo de açúcar

2 copos de leite

1/2 copo de farinha

2 colheres de chá de aroma de baunilha

uma pitada de noz moscada (opcional)

uma pitada de canela

1 pitada de sal

No liquidificador colocar todos os ingredientes e bater durante 30 segundos.

Deitar a mistura para uma tarteira untada com manteiga e levar ao forno a 180ºC durante 45 minutos.

Retirar do forno e polvilhar com açúcar em pó.

ingredients:

4 eggs

1/4 cup butter or margarine

3/4 cup sugar

2 cups milk

1/2 cup flour

2 teaspoons of vanilla

a pinch of nutmeg (optional)

a pinch of cinnamon

A pinch of salt

In a blender place all ingredients and beat for 30 seconds.

Pour the mixture into a greased pie pan buttered and bake at 180 ° C for 45 minutes.

Remove from oven and sprinkle with powdered sugar.

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Pãezinhos rápidos / Quick buns

Estes pãezinhos são óptimos para uma emergência em que não se tem pão em casa e temos miúdos esfomeados :)

São muito fáceis de fazer e rápidos. Ficam muito fofinhos e leves, deliciosos para comer com manteiga dentro ou para acompanhar o almoço ou o jantar.

These buns are great for an emergency when there is no bread at home and you have hungry kids :)
They are very easy and fast to make. They are very fluffy and light, delicious to eat with butter or to accompany your lunch or dinner

Ingredientes:



1 copo + 2 colheres de sopa de água quente
1/3 copo óleo
2 colheres de sopa de fermento de pão liofilizado
1/4 copo açúcar
1 colher de chá de sal
1 ovo
3 1/2  copos farinha de trigo
2 colheres de sopa de gérmen de trigo

Aquecer o forno a 200ºC.
Numa taça misturar a água, óleo, de levedura e de açúcar e permitir que ele descansar durante 15 minutos.

Usando o gancho de amassar, misturar o sal, ovo, farinha e gérmen de trigo com a mistura anterior. Amassar até a massa estar macia e suave.
Formar 12 bolinhas e dispor num tabuleiro. Deixar descansar durante 10 minutos.
Levar ao forno a cozer durante cerca de 10 minutos ou até ficarem douradinhos.

Apreciem! :)





Ingredients:


1 cup + 2 tablespoons warm water
1/3 cup oil
2 tablespoon of yeast
1/4 cup sugar
1 teaspoon salt
1 egg
3 1/2 cup all purpose flour
2 tablespoons wheat germ


Heat oven to 200ºC.
In a bowl mixture the water, oil, yeast and sugar and allow it to rest for 15 minutes.

Using the dough hook, mix the salt, egg, the flour and the wheat germ with the yeast mixture.  Knead until the dough is soft and smooth.
Form 12 balls and then it on a baking pan and allow to rest for 10 minutes.
Bake for 10 minutes or until golden brown.


Enjoy!

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Tarte de maçã / Apple pie

Há umas semanas atrás fiz esta tarte para a sobremesa do jantar. Para grande surpresa minha, desapareceu num instante, pois não pensei que ficasse tão saborosa! Até a minha filhota, que não aprecia cremes, adorou esta tarte. Esta tarte nem chegou a arrefecer completamente :)

A few weeks ago I made this pie for dessert. To my great surprise, it disappeared in an instant, I never thought it would be so tasty! Even my daughter, who does not like creams, loved this pie. This pie didn't even cool completely :)

Ingredientes:

1 base de massa folhada

300g de creme de pasteleiro

2 maçãs descascadas e cortadas em fatias

sumo de limão

geleia de marmelo

Estender a massa e forrar uma tarteira. Pica-se o fundo com um garfo e espalha-se o creme de pasteleiro.

Depois de descascar a maçã e cortar em fatias, regar com sumo de limão. Colocam-se as fatias de maçã em cima do creme de pasteleiro, em forma de espiral.

Leva-se ao forno a 200ºC durante cerca de 20 minutos.

Depois de cozida, retirar do forno, desenformar para um prato de servir e pincelar com a geleia.

Para o creme de pasteleiro:

Levar ao lume um tacho com 2,5dl de leite até ferver. Numa tigela misturar 50g de açúcar com 35g de farinha, 1 ovo, 2 gemas, uma pitada de baunilha em pó e outra de sal fino. Incorporar esta mistura no leite e manter em lume brando até espessar, sem nunca deixar de mexer.

Ingredients:

puff pastry

300g of pastry cream

2 apples, peeled and sliced

lemon juice

quince jelly

Roll out the dough and line a pie pan. Spread the pastry cream.

After peeling the apples and cut into slices, sprinkle with lemon juice. Put the apple slices over the pastry cream in a spiral.

Take de pie to a 200ºC oven for about 20 minutes.

Once cooked, remove from oven, unmold to a serving plate and brush with jam.

For pastry cream:

Bring to boil a pot with 2,5 dl of milk. In a bowl mix 50g sugar, 35g flour, 1 egg, 2 egg yolks, a pinch of vanilla powder and a pich of salt. Add this mixture into the milk and keep on low heat until it thickens, never stop stirring.

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Rolo de carne recheado com queijo e fiambre \ Cheese and ham stuffed meatloaf

Esta receita já está na lista de espera há imenso tempo e hoje, ao "arrumar" algumas fotos lembrei-me deste rolo de carne. Estava de facto absolutamente delicioso e o que sobrou, cortei em fatias e comemos em sandes. Experimentem que vale a pena :)

This recipe was on the waiting list to post for a long time and today, while I was cleaning my computer from some pictures reminded me of this meatloaf. Was in fact absolutely delicious and the leftovers, we have cut into slices and eaten in sandwiches. Try this, is great! :)

Ingredientes:

1/2 copo de pão ralado
1/2 quilo de carne de vaca picada
1/2 quilo de carne de porco picada
1 ovo pequeno
2 dentes de alho esmagado
1 cebola roxa pequena picada
sal e pimenta a gosto
ketchup
queijo
fiambre

Pré-aquecer o forno a 180ºC. Untar a travessa com óleo em spray Espiga.
Nma tigela grande, misturar as carnes, pão ralado, ovo, alho, sal, cebola e pimenta. Misturar tudo com as mãos.
Dividir a mistura de carne ao meio.
Coloca-se metade na travessa e cobre-se com o queijo e o fiambre.
Cubre-se com segunda metade da mistura de carne, e fecha-se bem nos lados para impedir a saída do queijo derretido.
Decorar o rolo de carne com ketchup e levar ao forno durante cerca de 1 hora.

Servir com arroz branco e salada verde

Ingredients:
1/2 cup of bread crumbs
1/2 kilo ground meat
1/2 kilo ground pork
1 egg
2 garlic cloves finely minced
1 small red onion chopped
salt and pepper to taste
ketchup
shredded cheese
ham


Preheat oven to 350°. Spray loaf pan with non stick cooking spray.
In a large bowl, mix the meats, bread crumbs, egg, garlic, onion, salt and pepper. Mix with your hands.
Split meat mixture in half. Place half in the pan. Layer with the shredded cheese and the ham.
Top with second half of the meat mixture, seal well the meatloaf to keep the cheese inside.
Decorate with the ketchup over the top and then bake for about 1 hour.

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