Tarte super fácil / Super easy Pie

Desde que uma amiga me deu esta receita há uns meses, que já a fiz umas quantas vezes para os meus filhotes. É tão fácil de fazer e é muito económica :)

Since a friend gave me this recipe a few months ago, I have baked this pie a few times. It's so easy to make and is very inexpensive :)

Ingredientes:

4 ovos

1/4 copo de manteiga ou margarina

3/4 copo de açúcar

2 copos de leite

1/2 copo de farinha

2 colheres de chá de aroma de baunilha

uma pitada de noz moscada (opcional)

uma pitada de canela

1 pitada de sal

No liquidificador colocar todos os ingredientes e bater durante 30 segundos.

Deitar a mistura para uma tarteira untada com manteiga e levar ao forno a 180ºC durante 45 minutos.

Retirar do forno e polvilhar com açúcar em pó.

ingredients:

4 eggs

1/4 cup butter or margarine

3/4 cup sugar

2 cups milk

1/2 cup flour

2 teaspoons of vanilla

a pinch of nutmeg (optional)

a pinch of cinnamon

A pinch of salt

In a blender place all ingredients and beat for 30 seconds.

Pour the mixture into a greased pie pan buttered and bake at 180 ° C for 45 minutes.

Remove from oven and sprinkle with powdered sugar.

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Pãezinhos rápidos / Quick buns

Estes pãezinhos são óptimos para uma emergência em que não se tem pão em casa e temos miúdos esfomeados :)

São muito fáceis de fazer e rápidos. Ficam muito fofinhos e leves, deliciosos para comer com manteiga dentro ou para acompanhar o almoço ou o jantar.

These buns are great for an emergency when there is no bread at home and you have hungry kids :)
They are very easy and fast to make. They are very fluffy and light, delicious to eat with butter or to accompany your lunch or dinner

Ingredientes:



1 copo + 2 colheres de sopa de água quente
1/3 copo óleo
2 colheres de sopa de fermento de pão liofilizado
1/4 copo açúcar
1 colher de chá de sal
1 ovo
3 1/2  copos farinha de trigo
2 colheres de sopa de gérmen de trigo

Aquecer o forno a 200ºC.
Numa taça misturar a água, óleo, de levedura e de açúcar e permitir que ele descansar durante 15 minutos.

Usando o gancho de amassar, misturar o sal, ovo, farinha e gérmen de trigo com a mistura anterior. Amassar até a massa estar macia e suave.
Formar 12 bolinhas e dispor num tabuleiro. Deixar descansar durante 10 minutos.
Levar ao forno a cozer durante cerca de 10 minutos ou até ficarem douradinhos.

Apreciem! :)





Ingredients:


1 cup + 2 tablespoons warm water
1/3 cup oil
2 tablespoon of yeast
1/4 cup sugar
1 teaspoon salt
1 egg
3 1/2 cup all purpose flour
2 tablespoons wheat germ


Heat oven to 200ºC.
In a bowl mixture the water, oil, yeast and sugar and allow it to rest for 15 minutes.

Using the dough hook, mix the salt, egg, the flour and the wheat germ with the yeast mixture.  Knead until the dough is soft and smooth.
Form 12 balls and then it on a baking pan and allow to rest for 10 minutes.
Bake for 10 minutes or until golden brown.


Enjoy!

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Tarte de maçã / Apple pie

Há umas semanas atrás fiz esta tarte para a sobremesa do jantar. Para grande surpresa minha, desapareceu num instante, pois não pensei que ficasse tão saborosa! Até a minha filhota, que não aprecia cremes, adorou esta tarte. Esta tarte nem chegou a arrefecer completamente :)

A few weeks ago I made this pie for dessert. To my great surprise, it disappeared in an instant, I never thought it would be so tasty! Even my daughter, who does not like creams, loved this pie. This pie didn't even cool completely :)

Ingredientes:

1 base de massa folhada

300g de creme de pasteleiro

2 maçãs descascadas e cortadas em fatias

sumo de limão

geleia de marmelo

Estender a massa e forrar uma tarteira. Pica-se o fundo com um garfo e espalha-se o creme de pasteleiro.

Depois de descascar a maçã e cortar em fatias, regar com sumo de limão. Colocam-se as fatias de maçã em cima do creme de pasteleiro, em forma de espiral.

Leva-se ao forno a 200ºC durante cerca de 20 minutos.

Depois de cozida, retirar do forno, desenformar para um prato de servir e pincelar com a geleia.

Para o creme de pasteleiro:

Levar ao lume um tacho com 2,5dl de leite até ferver. Numa tigela misturar 50g de açúcar com 35g de farinha, 1 ovo, 2 gemas, uma pitada de baunilha em pó e outra de sal fino. Incorporar esta mistura no leite e manter em lume brando até espessar, sem nunca deixar de mexer.

Ingredients:

puff pastry

300g of pastry cream

2 apples, peeled and sliced

lemon juice

quince jelly

Roll out the dough and line a pie pan. Spread the pastry cream.

After peeling the apples and cut into slices, sprinkle with lemon juice. Put the apple slices over the pastry cream in a spiral.

Take de pie to a 200ºC oven for about 20 minutes.

Once cooked, remove from oven, unmold to a serving plate and brush with jam.

For pastry cream:

Bring to boil a pot with 2,5 dl of milk. In a bowl mix 50g sugar, 35g flour, 1 egg, 2 egg yolks, a pinch of vanilla powder and a pich of salt. Add this mixture into the milk and keep on low heat until it thickens, never stop stirring.

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Rolo de carne recheado com queijo e fiambre \ Cheese and ham stuffed meatloaf

Esta receita já está na lista de espera há imenso tempo e hoje, ao "arrumar" algumas fotos lembrei-me deste rolo de carne. Estava de facto absolutamente delicioso e o que sobrou, cortei em fatias e comemos em sandes. Experimentem que vale a pena :)

This recipe was on the waiting list to post for a long time and today, while I was cleaning my computer from some pictures reminded me of this meatloaf. Was in fact absolutely delicious and the leftovers, we have cut into slices and eaten in sandwiches. Try this, is great! :)

Ingredientes:

1/2 copo de pão ralado
1/2 quilo de carne de vaca picada
1/2 quilo de carne de porco picada
1 ovo pequeno
2 dentes de alho esmagado
1 cebola roxa pequena picada
sal e pimenta a gosto
ketchup
queijo
fiambre

Pré-aquecer o forno a 180ºC. Untar a travessa com óleo em spray Espiga.
Nma tigela grande, misturar as carnes, pão ralado, ovo, alho, sal, cebola e pimenta. Misturar tudo com as mãos.
Dividir a mistura de carne ao meio.
Coloca-se metade na travessa e cobre-se com o queijo e o fiambre.
Cubre-se com segunda metade da mistura de carne, e fecha-se bem nos lados para impedir a saída do queijo derretido.
Decorar o rolo de carne com ketchup e levar ao forno durante cerca de 1 hora.

Servir com arroz branco e salada verde

Ingredients:
1/2 cup of bread crumbs
1/2 kilo ground meat
1/2 kilo ground pork
1 egg
2 garlic cloves finely minced
1 small red onion chopped
salt and pepper to taste
ketchup
shredded cheese
ham


Preheat oven to 350°. Spray loaf pan with non stick cooking spray.
In a large bowl, mix the meats, bread crumbs, egg, garlic, onion, salt and pepper. Mix with your hands.
Split meat mixture in half. Place half in the pan. Layer with the shredded cheese and the ham.
Top with second half of the meat mixture, seal well the meatloaf to keep the cheese inside.
Decorate with the ketchup over the top and then bake for about 1 hour.

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Frango guisado com esparguete / Chicken stew with spaghetti

Esta é uma das minhas comidas preferidas. A minha mãe fazia muitas vezes este prato quando eu era pequena, e, apesar de não gostar muito de ervilhas, eu devorava tudo. Só o cheiro me traz memórias de criança, de quando o meu mundo era a minha mãe, o meu pai e o meu irmão, em que passava os dias sem preocupações, a brincar com a minha galinha e coelho de estimação. Aqueles bichinhos seguiam-me para todo o lado, e eram os meus companheiros de brincadeira. Agora são os meus filhos que têm essa idade, e estão a criar as suas próprias memórias.

Aqui fica então uma comidinha de aquecer o coração... pelo menos para mim :)

This is one of my favorite foods. My mother made this dish many times when I was little, and, although not very fond of peas, I devoured everything. Just the smell brings me child memories, when my world was my mother, my father and my brother, that spent the day with no worries, playing with my pet rabbit and chicken. Those little friends followed me everywhere, and were my playmates. Now are my children who have this age, and are creating their own memories.
Here's then a food to warm the heart ... at least for me :)

Ingredientes:

1 frango
2 cenouras
1 chávena de ervilhas
2 tomates grandes maduros
1 cebola
1 dente de alho
esparguete
2 colheres de sopa de azeite
sal e pimenta a gosto

Num tacho largo levar ao lume o azeite com a cebola e o alho picados finamente. Quando a cebola estiver translúcida, junta-se o frango lavado e partido em pedaços pequenos e deixa-se alourar ligeiramente.

Adiciona-se, então, a cenoura cortada às rodelas finas e o tomate descascado e partido em pedaços. Tempera-se com sal e pimenta e deixa-se cozinhar em lume brando com o tacho tapado.

Quando o frango estiver quase cozinhado, juntam-se as ervilhas e o esparguete. Adiciona-se um pouco de água (ou caldo de galinha) a ferver e mexe-se. Tapa-se e deixa-se cozinhar até o esparguete estar cozido.

Serve-se com salada de alface.



Ingredients:


1 chicken
2 carrots
1 cup of peas
2 large ripe tomatoes
1 onion
1 clove of garlic
spaghetti
2 tablespoons olive oil
salt and pepper to taste


In a large pan heat the olive oil with the onion and garlic finely chopped. When the onion is translucent, add the chicken washed and cut into small pieces and allow to brown slightly.


Is added, then the carrot cut into thin slices and tomatoes peeled and cut into pieces. Season with salt and pepper and let it cook on low heat with the pan covered.


When the chicken is almost cooked, add to the peas and spaghetti. Add a little water (or chicken broth) boiling and stir. Cover and allow to cook until the spaghetti is cooked.


Serve with lettuce salad.

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Pizza de brócolos com queijo azul / Broccoli and blue cheese pizza

Havia uma pizzaria em Lagos que tinha umas pizzas deliciosas! Com muita pena do meu filho, essa pizaria fechou. Faziam as melhores pizzas de brócolos que o meu filho já comeu.

Esta semana o meu filhote pediu-me uma pizza de brócolos e eu tentei fazê-la de forma saudável e manter o sabor de que ele se lembrava. Então saiu esta pizza que estava deliciosa!

There was a pizzeria in Lagos that made some delicious pizzas! With regret of my son, this pizzeria closed. They made the best pizzas of broccoli that my son has ever eaten.
This week my son asked me a broccoli pizza and I tried to make it healthy and keep the flavor of what he remembered. This pizza was delicious!

Ingredientes:

base:
275g de farinha integral
1 pitada de sal
150 ml de leite magro
3 colheres de sopa de azeite

cobertura:
molho de tomate
azeitonas
100g de queijo mozzarela ralado
40g de queijo azul
2 fatias de fiambre de peito de peru
pequenos floretes de brócolos
oregãos
azeite qb

Pré-aquece-se o forno a 200ºC.
Numa tigela grande coloca-se a farinha e faz-se uma cavidade no centro onde se coloca o leite, o azeite e o sal. Com um garfo mistura-se até se obter uma massa macia. Tira-se a massa da tigela e amassa-se numa superfície enfarinhada durante cerca de 1 minuto.
Estende-se a massa até se formar um círculo e coloca-se num tabuleiro enfarinhado de ir ao forno.

Em cima da base colocam-se 2 colheres de sopa de molho de tomate e espalha-se metade do queijo mozzarela. Desfia-se o fiambre e espalha-se sobre o queijo. Juntam-se os brócolos, o queijo azul esfarelado e cobre-se com o restante queijo. Distribuiem-se as azeitonas pela pizza, polvilha-se com os oregão e leva-se ao forno pré-aquecido.
Deixar assar até a base estar crescida e dourada (cerca de 10 minutos)
Quando se retirar do forno, regar com um fio de azeite e servir de imediato.



Ingredients:


pizza crust:
275g wholemeal flour
a pinch of salt
150 ml of skimmed milk
3 tablespoons olive oil


coverage:
tomato sauce
olives
100g of mozzarella cheese, grated
40g of blue cheese
2 slices of ham turkey breast
small florets of broccoli
oregano
olive oil to taste


Preheat the oven to 200 º C.
In a large bowl place the flour and make a cavity in the center where you put the milk, olive oil and salt. With a fork mix to obtain a soft dough. Take the dough of the bowl and work it in a floured board for about 1 minute.
Stretch the dough to form a circle and place on a floured tray.


Cover the pizza crust with 2 tablespoons of tomato sauce and spread half of the mozzarella cheese. Shred the ham and spread it on the cheese. Add the broccoli, the crumbled blue cheese and cover with the remaining cheese. Add the olives, sprinkle with the oregano and take it to the preheated oven.
Leave baking approximately 10 minutes.
When it comes out from oven, drizzle with a little olive oil and serve immediately.

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Apple strudel muffins

Estes muffins foram feitos para umas meninas muito queridas, que todos os dias me fazem suar da forma mais divertida possível! Um beijinho muito grande para as meninas do Vivafit Alfragide!

These muffins were made for the most sweet girls, who every day make me sweat the most fun way possible! A big kiss for the girls of Vivafit Alfragide!

Ingredientes:

1 copo de farinha de trigo

1 copo de farinha de trigo integral

1 colher de chá de fermento em pó

1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio

1/2 colher de chá de sal

1/2 copo de manteiga à temperatura ambiente

1 copo de açúcar amarelo

2 ovos

1 e 1/4 colheres de chá de baunilha

1 maçã picada em cubinhos pequeninos

cobertura

1/3 copo de açúcar amarelo

1 colher de sopa de farinha de trigo

1/8 colher de chá de canela em pó

1 colher de sopa de manteiga

Pré-aquecer o forno a 190 ºC.

Numa tigela pequena misturar as farinhas, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal.

Noutra tigela grande, bater o açúcar, manteiga, a baunilha e ovos até ficar homogéneo. Juntar as maçãs, e

gradualmente adicionar a mistura de farinha. Colocar a mistura em formas de queques.

Numa tigela pequena, misturar o açúcar amarelo, farinha, a manteiga e a canela até se ficar com migalhas grosseiras.

Polvilhar todos os muffins e levar ao forno durante 20 minutos. Deixar arrefecer numa rede.

Fonte: Full bellies, happy kids

Ingredients

1 cup all-purpose flour

1 cup whole wheat flour

1 teaspoon baking powder

1/2 teaspoon baking soda

1/2 teaspoon salt

1/2 cup butter

1 cup light brown sugar

2 eggs

1 1/4 teaspoons vanilla

1 finelly chopped apple

to cover de muffins

1/3 cup packed light brown sugar

1 tablespoon all-purpose flour

1/8 teaspoon ground cinnamon

1 tablespoon butter

Preheat oven to 375 degrees F.

In a small bowl, mix flour, baking powder, baking soda and salt.

In a large bowl, beat together butter, sugar, vanilla and eggs until smooth. Stir in apples, and gradually blend in the flour mixture. Spoon the mixture into muffin paper linners.

In a small bowl, mix brown sugar, flour, butter and cinnamon until mixture is like coarse crumbs.

Sprinkle over tops of mixture in muffin paper linners.

Bake for 20 minutes. Cool on a wire rack.

Source: Full bellies, happy kids

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